Scones à la courgette

En cette saison, les courgettes ne manquent pas. je vous propose donc ces scones à la courgette. C’est encore une recette toute simple comme je les aime. Il faut juste avoir le courage d’allumer le four malgré la canicule. C’est d’ailleurs l’une des raisons qui fait que mon blog est au ralenti depuis quelques semaines. L’autre raison étant que nous avons entrepris quelques petits travaux dans la cuisine. Cela ne facilite pas forcément les choses pour se mettre aux fourneaux.

scones à la courgette
Scones à la courgette

C’est sur le joli blog Kilomètre-0 que j’ai trouvé cette gourmandise. Martine propose toujours de délicieuses recettes. Et je dois bien reconnaître avoir été intriguée par cette façon originale de cuisiner la courgette.

Qu’est-ce qu’un scone?

A l’origine, le scone est un petit pain d’origine britannique. Le plus souvent, il est sucré. Vous trouverez sur le blog une version nature, aux myrtilles et même une variante géante au chocolat d’après une recette de Christophe Michalak. mais il existe également des scones salés tels que ceux au parmesan et basilic. Ils sont alors parfaits pour un apéritif par exemple.

Mais revenons à la version salée d’aujourd’hui. Les courgettes font partie des légumes phares de l’été. Peu onéreuses, elles se cuisinent de mille et une façon. Pourtant, chaque année, quand vient la belle saison, je cherche une nouvelle façon de la proposer à ma petite tribu.

scones à la courgette
Scones salés à la courgette et au fromage

Ces petits pains à base de fromage m’ont semblé une excellente idée. Si, comme moi, vous aimez les graines, n’hésitez pas à ajouter un peu de sésame avant d’enfourner les scones.

La recette de scones à la courgette

recette de scones à la courgette

Scones à la courgette

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Apéritif
Cuisine Britannique
Une version salée des fameux petits pains britanniques à base de courgette et de fromage.
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
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Portions 20 scones
1 portion ≈ 107 kcal
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Ingrédients
 

  • 2 Echalote(s)
  • 1 c. à café Huile d'olive
  • 1 c. à café Curcuma
  • 350 g Courgette(s)
  • Sel et poivre
  • 250 g Farine T65
  • ½ c. à café Bicarbonate de soude
  • 100 g Beurre
  • 2 g Sel
  • 125 ml Lait
  • 75 g Comté râpé

Matériel utilisé

Emporte-pièces

Instructions

  • Préchauffer le four 200 °C
  • Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive 2 à 3 minutes. Ajouter le curcuma. Mélanger et prolonger la cuisson quelques minutes.
    2 Echalote(s), 1 c. à café Huile d'olive, 1 c. à café Curcuma
  • Laver et couper les courgettes en dés. Les ajouter dans la poêle à la préparation précédente. Prolonger la cuisson 6 à 7 minutes en mélangeant régulièrement. saler et poivrer en fin de cuisson et réserver.
    350 g Courgette(s), Sel et poivre
  • Mélanger la farine et le bicarbonate. Ajouter le beurre préalablement coupé en dés ainsi que le sel. Mélanger tout en incorporant le lait. Ajouter également les dés de courgette précuits ainsi que le fromage râpé.
    350 g Courgette(s), 250 g Farine, ½ c. à café Bicarbonate de soude, 100 g Beurre, 2 g Sel, 125 ml Lait, 75 g Comté
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm. Découper à l'aide d'un emporte pièce des ronds de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
  • Enfourner à 200°c et cuire 15 à 20 minutes selon la taille des scones.
  • Déguster tiède ou froid.

Mes remarques

Si, comme moi, vous aimez les graines, n’hésitez pas à ajouter un peu de sésame avant d’enfourner les scones.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Scones à la courgette
kcal
Energie
107
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
6
g
9
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
129
mg
5
%
Glucides
 
11
g
4
%
Sucres
 
1
g
1
%
Protéines
 
3
g
6
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : courgette, été, fromage

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