Je vous propose de commencer la semaine avec ce délicieux scone de Christophe Michalak. Il s’agit d’une version géante que ce célèbre chef pâtissier a partagé dans son livre “Recettes d’un pâtissier confiné” aux éditions Hachette.
Ma petite tribu avait déjà beaucoup apprécié son fameux gâteau madeleine. Cette fois-ci, je me suis donc laissée tenter par cette version XXL du célèbre scone d’Outre-Manche. Cette gourmandise est très prisée par les Britanniques à l’occasion de leur tea-time.
Ce scone géant est agrémenté de chocolat et de raisins secs. Le chef Michalak précise dans son livre qu’habituellement il ne met pas de chocolat, mais juste des raisins secs et des zestes de citron jaune. Ayant déjà testé une recette aux myrtilles et au citron, j’ai préféré réalisé cette fois la version chocolatée du pâtissier. Par contre, je n’ai pas utilisé du chocolat haché, mais des pépites. De plus, mes raisins secs étaient imbibés de rhum. Pour le reste, j’ai suivi la recette à la lettre.
Cette recette ne nécessite aucun matériel particulier, ni aucun temps de repos. Il suffit de mélanger à la main l’ensemble des ingrédients, de mettre dans un moule et d’enfourner. En plus, ce scone a l’avantage d’être relativement peu sucré, comme j’aime.
Scone de Christophe Michalak
Ingrédients
- 175 grammes Farine
- 9 grammes Levure chimique
- 30 grammes Sucre cassonade
- 2 grammes Fleur de sel
- 80 grammes Chocolat noir (pépites)
- 40 grammes Raisins secs imbibés de rhum pour moi
- 180 grammes Crème épaisse
- 20 grammes Huile d’olive
Pour la dorure (facultatif)
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s) battu
- 1 c. à soupe Sucre cassonade
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients (sauf ceux pour la dorure) à la main.
- Transvaser la préparation dans un moule (ou un cercle inox) de 16 cm de diamètre.
- Battre le jaune d'œuf et badigeonner la surface du scone. Puis parsemer de sucre cassonade.
- Enfourner à 180°C et cuire 25 minutes.
- Laisser tiédir avant de déguster.
Mes remarques
Que de saveurs dans ces scones gourmands ! bonne journée
Au petit-dej, c’est top !
c’est très très bon ça !!
Bonjour,
Aussitôt reçu dans ma boite mail fait dans la foulée.
Je n’ai pas mit de raisins secs, j’aime pas trop mon homme oui mais pour une fois!!!! Nous aimons beaucoup merci de ce partage. Bonne journé
Oh là là ! Il a l’air merveilleux ce scone géant !! Je n’ai jamais testé de recettes de ce chef mais c’est très tentant.
Bonne journée, bises.
Extra ils me donnent envie tes scones
Merci du partage
rhooo alors là je craque!!!! bisous
Peu sucré, je testerai bien cette recette….bises et bonne journée
TRop trop bon ça
Bonne journée
Bisous
bonjour
merci pour cette recette ,je suis étonnée qu’il n’y ait que 30g de sucre, dans la pâte et un peu pour la dorure?
Bonjour,
Ce sont pourtant bien les quantités données par le chef.