Scones aux myrtilles

Je vous propose de commencer la semaine avec ces scones aux myrtilles.

scones aux myrtilles

Je les avais repérés cet été chez mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut. Ce blog regorge de magnifiques recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Et ces scones en sont un bel exemple.

Ayant encore quelques myrtilles en stock, j’en ai profité pour régaler ma petite tribu avec ces gourmandises parfaites pour le petit déjeuner, mais aussi pour le goûter.

scones aux myrtilles et au citron

Cette recette n’a rien à voir avec la version plus traditionnelle de scones proposée la semaine dernière. Cette variante plus sucrée est garnie de myrtilles, mais est également délicieusement parfumée au citron.

La recette de scones aux myrtilles

scones aux myrtilles et au citron

Scones aux myrtilles

Au petit déjeuner ou au goûter, ces scones vont vous régaler.
4,63 de 8 votes
Imprimer la recette Epingler la recette
Type de plat Goûter
Cuisson 22 minutes
Portions 8 parts

Ingrédients
 

  • 100 grammes Myrtilles
  • 1 Citron(s) non traité pour le zeste
  • 250 grammes Farine
  • 1 sachet Levure chimique
  • 60 grammes Sucre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 80 grammes Beurre
  • 1 Oeuf(s)
  • 120 ml Lait ribot

Pour la dorure

  • 1 Oeuf(s) délayé dans un peu de lait
  • 1 c. à soupe Sucre cassonade

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver et bien égoutter les myrtilles. Réserver.
  • Prélever les zestes du citron à l’aide d’une râpe. Réserver.
  • Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure chimique, les sucres, le sel, ainsi que les zestes. Mélanger à basse vitesse (vitesse 1).
  • Incorporer peu à peu le beurre préalablement coupé en petits dés tout en continuant de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée.
  • Ajouter ensuite l’oeuf et le lait ribot. Mélanger à vitesse moyenne (vitesse 2) puis plus rapide (vitesse 3).
  • Incorporer ensuite délicatement les myrtilles à l’aide d’une spatule en veillant à ne pas les écraser.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, façonner la pâte en boule, puis l’baisser à l’aide de la paume de la main jusqu’à l’obtention d’un disque  d’environ 22cm de diamètre.
  • Découper le disque en 8 parts égales (comme pour une tarte), puis disposer les triangles obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer.
  • Badigeonner chaque scone de l’oeuf préalablement délayé dans un peu de lait. Puis saupoudrer de cassonade.
  • Enfourner à 200°C et cuire environ 22min (les scones doivent être bien dorés).
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Précédent

Gâteau de foies de volaille

Suivant

Tarte tomates amandes de Yotam Ottolenghi

35 réflexions au sujet de “Scones aux myrtilles”

  5. 5 stars
    Ohhh ! mais quelle surprise de bon matin ! Je vois que tu t’es laissée tentée alors ? je n’en avais jamais fait et je n’ai pas été déçue. je suis heureuse que vous les ayez tous appréciés. Je te prends une photo isabelle pour ma prochaine mise à l’honneur ! Un très grand merci. Bonne journée et gros bisous

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette