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Scones au parmesan et basilic

Régulièrement, pour le dîner, j’accompagne mes salades ou mes soupes de petites choses à grignoter. Ce soir-là, j’ai testé ces scones au parmesan et basilic qui ont plu à toute ma petite tribu.

scones salés au parmesan et basilic
Scones au parmesan et basilic

L’idée de ces scones salés m’est venue après avoir vu une version au comté et au persil sur le blog de Marie-Laure. Etant une grande amatrice de basilic, j’ai troqué le persil pour quelques feuilles de basilic frais, et le comté pour du parmesan. J’ai également légèrement modifié les proportions des ingrédients par rapport à la version d’origine.

Recette de scones au parmesan et basilic

Une prochaine fois, je pense essayer en ajoutant un peu d’ail pour parfumer mes scones un peu à la façon d’un pesto.

scones au parmesan et basilic

Scones au parmesan et basilic

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Des scones salés à grignoter à l’apéritif.
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Type de plat: Apéritif
Cuisson: 18 min
Temps de repos: 1 h
Portions: 10 scones

Ingrédients

  • 220 g de farine (T65)
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de sucre
  • 1/2 c. à café de sel (fin)
  • 50 g de parmesan (râpé)
  • 15 g de basilic (frais)
  • 50 g de beurre (mou)
  • 150 ml de lait

Instructions

  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et le parmesan. 
  • Ajouter les feuilles de basilic préalablement hachées. Puis incorporer le beurre mou coupé en dés en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une pâte “sablonneuse”. 
  • Ajouter enfin le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver au frais pendant 1h.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 à 2 cm. Découper à l’aide d’un emporte-pièce de 6cm de diamètre des ronds et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat.
  • Enfourner à 180°C et cuire 18 à 20min. Les scones doivent être bien dorés.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Pour une version plus classique de scones pour le petit déjeuner, je vous invite à redécouvrir ma recette de scones natures ou sucrés aux myrtilles.

Scones au parmesan et basilic
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Evaluation de la recette




18 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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