Gourmandises au chocolat

Je vous propose de découvrir ou de redécouvrir ces gourmandises au chocolat.

Il s’agit d’une recette de mon amie Huguette qui nous a malheureusement quittés il y a quelques mois. Elle faisait régulièrement ces petits gâteaux délicieux. Ils ont été baptisés “gourmandises” par son gendre.

Dès qu’elle m’a transmis sa recette, elle est vite devenue également un incontournable de la maison. C’est d’ailleurs une des premières recettes que j’ai publiée sur mon blog en 2012.

gourmandises au chocolat
Gourmandises au chocolat

Il faut dire que nous sommes tous les cinq amateurs de chocolat. Ma petite dernière ne se fait jamais prier pour en manger. Je crois même que l’un des premiers mots qu’elle a essayé de dire a été “co-co-lat”!

gourmandises au chocolat
D’irrésistibles petits gâteaux au chocolat

Comme j’en fais régulièrement, je me suis dit qu’une petite piqûre de rappel pour les choco-addicts comme nous serait la bienvenue.

En règle générale, j’utilise des caissettes à muffins de taille moyenne. Je trouve que c’est un format ni trop petit, ni trop grand.

Un temps de cuisson à moduler en fonction de vos préférences

Concernant la cuisson, personnellement, je préfère les gâteaux au chocolat lorsqu’ils sont juste cuits et encore fondants. J’ai donc l’habitude de ne laisser mes gourmandises que 13 minutes au four.

Pour une version moins fondante, quelques minutes supplémentaires seront nécessaires.

Les temps de cuisson donnés sont bien sûr à titre indicatif. Tout dépend de l’étalonnage de votre four et de la taille des moules utilisés.

La recette des gourmandises au chocolat

recette de gourmandises au chocolat

Gourmandises au chocolat

D'irrésistibles petits gâteaux au chocolat
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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Recette Végétarienne
Préparation 10 minutes
Cuisson 13 minutes
Portions 30 petits gâteaux
part 30 1 portion ≈ 118 kcal

Ingrédients
 
Métrique – US Customary

  • 200 grammes Chocolat noir
  • 160 grammes Beurre
  • 125 grammes Sucre
  • 80 grammes Amandes en poudre
  • 4 Oeuf(s) entiers

Matériel utilisé

  • Moules individuels (type petits moules à muffins)

Instructions

  • Préchauffer le four oven fan190 °C
  • Faire fondre le chocolat préalablement grossièrement haché et le beurre coupé en dés au four micro-ondes à faible puissance.
  • Ajouter le sucre, la poudre d’amandes et les oeufs, et mélanger.
  • Répartir la préparation chocolatée dans les caissettes à petits muffins (ou autres petits moules individuels). Enfourner à 190°C et cuire pendant 13 à 15 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Mes remarques

Personnellement, je préfère les gâteaux au chocolat lorsqu’ils sont juste cuits et encore fondants. Je n’ai donc laissé mes gourmandises que 13 minutes au four.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Gourmandises au chocolat
kcal
Energie
118
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
9
g
14
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
44
mg
2
%
Glucides
 
8
g
3
%
Sucres
 
6
g
7
%
Protéines
 
2
g
4
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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