Voici une recette de samoussas poireaux saumon fumé que nous aimons beaucoup à la maison. Il faut dire que les samoussas sont toujours très appréciés par ma petite tribu. C’est croustillant à souhait!
Une recette pratique pour un repas simple et gourmand
Le soir, je recherche souvent une façon “sympa” pour faire manger des légumes à mes loulous.
Les samoussas ont le gros avantage d’être simples et rapides à préparer. Qui plus est, ils sont personnalisables à souhait. Je peux donc changer la garniture à volonté.
Les ingrédients nécessaires pour ces samoussas aux poireaux et au saumon fumé
Pour réaliser ces samoussas, il vous faudra :
- 2 blanc(s) Poireaux
- 70 grammes Saumon fumé
- 15 grammes Beurre
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 30 ml Vin blanc ( ou à défaut de l’eau)
- 70 grammes Fromage de chèvre frais
- Sel facultatif car le saumon fumé est déjà salé
- Poivre 5 baies pour moi
- 8 feuilles Brick
- 10 grammes Beurre fondu pour la dorure
- des feuilles de brick : c’est le secret de ce croustillant incomparable.Vous en trouverez facilement dans le rayon frais à côté des pâtes à tarte industrielles;
- des blancs de poireaux : leur fondant contrastent avec le croquant de la feuille de brick; optimale ;
- du saumon fumé: très parfumé, il relève le goût de la garniture ;
- un peu de vin blanc : j’aime bien en mettre un peu dans mes plats. Il apporte un parfum agréable sans pour autant dénaturé la recette. Cela reste bien sûr facultatif;
- sans oublier le fromage de chèvre frais qui va lier la garniture et apporter encore plus de fondant à celle-ci.
Vous trouverez également sur le blog des samoussas au boeuf, au confit de canard ou en version végétarienne à la courgette et à la feta.
Le pliage des samoussas, un jeu d’enfant
Bien souvent, ce qui “fait peur” dans les samoussas, c’est le pliage. Mais une fois qu’on a compris le principe, c’est finalement très simple.
Pour vous guider dans cette étape, je vous propose un petit schéma explicatif.
Une cuisson au four ou au Airfryer
Pour la cuisson, je vous propose soit une version au four traditionnel, soit au Airfryer. Dans ce dernier cas, une douzaine de minutes suffiront.
Ces samoussas font vraiment une entrée ou un dîner léger qui s’adapte à toutes les saisons.
La recette de samoussas poireaux saumon
Samoussas poireaux saumon
Ingrédients
- 2 blanc(s) Poireaux
- 70 grammes Saumon fumé
- 15 grammes Beurre
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 30 ml Vin blanc ( ou à défaut de l'eau)
- 70 grammes Fromage de chèvre frais
- Sel facultatif car le saumon fumé est déjà salé
- Poivre 5 baies pour moi
- 8 feuilles Brick
- 10 grammes Beurre fondu pour la dorure
Matériel
- Poêle
- Plaque(s) de cuisson
Instructions
Préparation de la garniture
- Nettoyer les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles.
- Tailler en fines lamelles le saumon fumé. Réserver.
- Faire chauffer à feu moyen une poêle avec du beurre et de l'huile d'olive. Y faire suer les rondelles de blancs de poireaux pendant 3 à 4 minutes.
- Baisser le feu à feu doux. Ajouter le vin blanc. Mélanger et laisser 3 à 4 minutes supplémentaires à couvert.
- Hors du feu, ajouter les lamelles de saumon fumé ainsi que le fromage de chèvre frais. Assaisonner à sa convenance. Bien mélanger le tout et réserver.
Pliage des samoussas
- Couper la feuille de brick en deux demi cercles.
- Déposer dans un coin de la feuille de brick une cuillère de la garniture. Plier en triangle puis les disposer sur une plaque de cuisson.
Cuisson des samoussas au four
- Préchauffer le four à
180 °C - Badigeonner de beurre fondu la surface des samoussas à l'aide d'un pinceau.
- Enfourner à four chaud et cuire 15 min.
Cuisson au Airfryer
- Disposer les samoussas enduits de beurre directement dans le tiroir.
- Cuire à 180 °C pendant 12 minutes en retournant à mi cuisson.
Quelle jolie réalisation…! Je suis ravie que ces samossas vous aient plu et enchantée d’avoir découvert ton blog.
Bises.
Hum, très sympa en entrée ou en repas de soirée!
ils sont sympas ces samoussas
miam miam j’aime bcp ! ^^
L’association poireaux/saumon, ça marche toujours très bien, dans les samoussas ce doit être bien bon.
Bizzz.