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Sablés pesto parmesan

Ces sablés pesto parmesan ont eu un franc succès à la maison. Il faut dire que j’apprécie énormément le basilic, et par conséquent, également le pesto. Chaque année, à la belle saison, je ne manque pas d’ajouter des plants de basilic dans mon potager. Je ne me suis donc pas fait prier lorsque mon garçon m’a demandé de réaliser ces sablés pour son repas d’anniversaire.

sablés pesto parmesan
Sablés gourmands basilic parmesan

Tout comme les mini burgers, cette recette est tirée du livre “Apéritifs dînatoires avec Thermomix” des éditions Larousse. Si j’ai utilisé mon fidèle commis, le Thermomix, vous pouvez également réalisé cette recette sans.

sablés pesto parmesan
Sablés apéritif au basilic et au parmesan

La préparation est simple et rapide. J’ai profité de la belle saison pour utiliser du basilic frais. Néanmoins, comme il est précisé sur le livre, hors saison, vous pouvez tout simplement utiliser du pesto tout prêt.

La recette des sablés pesto parmesan

recette de sablés pesto parmesan

Sablés pesto parmesan

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Des biscuits apéritif délicieusement parfumés au basilic
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
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Portions 20 sablés
1 portion ≈ 81 kcal
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Ingrédients
 

Pour la base de pesto maison

  • 15 g Basilic frais
  • 1 à 2 gousses Ail
  • 20 g Huile d'olive
  • Sel et poivre

Pour la pâte

  • 70 g Beurre
  • 150 g Farine
  • 100 g Parmesan râpé

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre les feuilles de basilic préalablement lavées et séchées. Ajouter les gousses d'ail pelées et dégermées, l'huile d'olive, ainsi que le sel et le poivre. Mixer 10sec/Vit7.
    15 g Basilic, 1 à 2 gousses Ail, 20 g Huile d'olive, Sel et poivre
  • Ajouter le beurre coupé en dés, la farine et le parmesan râpé. Mixer 30sec/Vit5.
    70 g Beurre, 150 g Farine, 100 g Parmesan
    sablés pesto parmesan pâte
  • Prélever des boules de pâte de taille égale et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Les aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette de façon à dessiner des "croisillons".
    sablés pesto parmesan façonnage
  • Enfourner à 180°C et cuire 15 minutes.

Mes remarques

Hors saison, remplacer la base de pesto par 2 cuillères à soupe de pesto tout prêt.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Sablés pesto parmesan
kcal
Energie
81
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
5
g
8
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
103
mg
4
%
Glucides
 
6
g
2
%
Sucres
 
1
g
1
%
Protéines
 
3
g
6
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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