Sablés pesto parmesan

Ces sablés pesto parmesan ont eu un franc succès à la maison. Il faut dire que j’apprécie énormément le basilic, et par conséquent, également le pesto.

Chaque année, à la belle saison, je ne manque pas d’ajouter des plants de basilic dans mon potager. Je ne me suis donc pas fait prier lorsque mon garçon m’a demandé de réaliser ces sablés pour son repas d’anniversaire.

sablés pesto parmesan
Sablés gourmands basilic parmesan

Tout comme les mini burgers, cette recette est tirée du livre “Apéritifs dînatoires avec Thermomix” des éditions Larousse. Si j’ai utilisé mon fidèle commis, le Thermomix, vous pouvez également réalisé cette recette sans.

sablés pesto parmesan
Sablés apéritif au basilic et au parmesan

La préparation est simple et rapide.

J’ai profité de la belle saison pour utiliser du basilic frais. Néanmoins, comme il est précisé sur le livre, hors saison, vous pouvez tout simplement utiliser du pesto tout prêt.

Si comme moi, vous aimez le basilic, vous apprécierez peut-être les recettes suivantes.

Scones au parmesan et basilic

Des scones salés à grignoter à l’apéritif.
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Financiers parmesan basilic

Des petites bouchées parfaites pour un apéritif.
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La recette des sablés pesto parmesan

recette de sablés pesto parmesan

Sablés pesto parmesan

Des biscuits apéritif délicieusement parfumés au basilic
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TYPE DE PLAT Apéritif
CUISINE Française
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 20 sablés
part 30 1 portion ≈ 81 kcal

Ingrédients
 

Pour la base de pesto maison

Pour la pâte

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre les feuilles de basilic préalablement lavées et séchées. Ajouter les gousses d'ail pelées et dégermées, l'huile d'olive, ainsi que le sel et le poivre. Mixer 10sec/Vit7.
    15 grammes Basilic, 1 à 2 gousses Ail, 20 grammes Huile d’olive, Sel et poivre
  • Ajouter le beurre coupé en dés, la farine et le parmesan râpé. Mixer 30sec/Vit5.
    70 grammes Beurre, 150 grammes Farine, 100 grammes Parmesan
  • Prélever des boules de pâte de taille égale et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Les aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette de façon à dessiner des "croisillons".
  • Enfourner à 180°C et cuire 15 minutes.

Mes remarques

Hors saison, remplacer la base de pesto par 2 cuillères à soupe de pesto tout prêt.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Sablés pesto parmesan
kcal
Energie
81
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
5
g
8
%
Acides gras saturés
 
3
g
15
%
Sodium
 
103
mg
4
%
Glucides
 
6
g
2
%
Sucres
 
0.1
g
0
%
Protéines
 
3
g
6
%
Fibres
 
0.2
g
1
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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recette de sablés pesto parmesan

21 réflexions au sujet de “Sablés pesto parmesan”

  1. J’ai aussi planté le basilic , en pot, il faut tellement arroser par chez moi, j’aime bien tes sablés parfaits pour accompagner un petit chardonnay bien frais

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