Dans le bol du Thermomix, mettre les feuilles de basilic préalablement lavées et séchées. Ajouter les gousses d'ail pelées et dégermées, l'huile d'olive, ainsi que le sel et le poivre. Mixer 10sec/Vit7.
15 grammes Basilic, 1 à 2 gousses Ail, 20 grammes Huile d'olive, Sel et poivre
Ajouter le beurre coupé en dés, la farine et le parmesan râpé. Mixer 30sec/Vit5.
Prélever des boules de pâte de taille égale et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Les aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette de façon à dessiner des "croisillons".
Enfourner à 180°C et cuire 15 minutes.
Mes remarques
Hors saison, remplacer la base de pesto par 2 cuillères à soupe de pesto tout prêt.