Ces sablés pesto parmesan ont eu un franc succès à la maison. Il faut dire que j’apprécie énormément le basilic, et par conséquent, également le pesto.
Chaque année, à la belle saison, je ne manque pas d’ajouter des plants de basilic dans mon potager. Je ne me suis donc pas fait prier lorsque mon garçon m’a demandé de réaliser ces sablés pour son repas d’anniversaire.
Tout comme les mini burgers, cette recette est tirée du livre “Apéritifs dînatoires avec Thermomix” des éditions Larousse. Si j’ai utilisé mon fidèle commis, le Thermomix, vous pouvez également réalisé cette recette sans.
Une préparation simple et rapide
La préparation est effectivement simple et rapide.
Dans un premier temps, il vous faudra mixer ensemble le basilic, l’ail et l’huile d’olive. Ensuite, il vous faudra incorporer les ingrédients nécessaires pour la pâte, à savoir le beurre, la farine et le parmesan.
Une fois la pâte bien homogène, il ne vous restera plus qu’à prélever de petites quantités de pâte pour façonner les sablés.
J’ai profité de la belle saison pour utiliser du basilic frais. Néanmoins, comme il est précisé sur le livre, hors saison, vous pouvez tout simplement utiliser du pesto tout prêt.
Quelques autres recettes à base de basilic
Si comme moi, vous aimez le basilic, vous apprécierez peut-être les recettes suivantes.
La recette des sablés pesto parmesan
Sablés pesto parmesan
Ingrédients
Pour la base de pesto maison
- 15 grammes Basilic frais
- 1 à 2 gousses Ail
- 20 grammes Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la pâte
- 70 grammes Beurre
- 150 grammes Farine
- 100 grammes Parmesan râpé
Matériel utilisé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mettre les feuilles de basilic préalablement lavées et séchées. Ajouter les gousses d'ail pelées et dégermées, l'huile d'olive, ainsi que le sel et le poivre. Mixer 10sec/Vit7.15 grammes Basilic, 1 à 2 gousses Ail, 20 grammes Huile d’olive, Sel et poivre
- Ajouter le beurre coupé en dés, la farine et le parmesan râpé. Mixer 30sec/Vit5.70 grammes Beurre, 150 grammes Farine, 100 grammes Parmesan
- Prélever des boules de pâte de taille égale et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Les aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette de façon à dessiner des "croisillons".
- Enfourner à 180°C et cuire 15 minutes.
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
Coucou.
Une belle idée. J’aime énormément le basilic et le pesto j’en mangerais à la petite cuillère tellement je suis fan.
Tes petits sablés sont parfaits pour les apéros. Merci pour l’idée.
Bisous et bon weekend
Merci Amélie
Bisous
Et en plus ils ont une jolie couleur !
Bon week-end
Merci. Oui, mon basilic était bien vert!
Bises
J aime beaucoup la basilic Dans les sablés c’est une bonne idée à tester bises
Merci Giulia. Je te les conseille
Bises
de jolis amuse-bouche
excellente soirée
Merci Guy
Bonne journée
J’ai aussi planté le basilic , en pot, il faut tellement arroser par chez moi, j’aime bien tes sablés parfaits pour accompagner un petit chardonnay bien frais
Merci Irisa. Ce n’était pas un chardonnay pour nous, mais je pense effectivement que ça irait à merveille
Très appétissants ces jolis biscuits apéritif, je note la recette ! Bises
Merci Isabelle
Bonne journée
Bises
ça devait être bien parfumé
bonne semaine
Comme ils sont mignons et gourmands ! Quelle belle idée.
Bonne journée, bises.
Merci Marion.
Bises
Qu’ils sont appétissants ces petits sablés au basilic ! parfaits pour l’apéro ! Bises
Merci Muriel. Bises
De beaux petits sablés on a envie de croquer dedans
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle
Bisous
Peut on les préparer la veille ?
Merci d’avance pour la réponse
Bonjour,
Vous pouvez tout à fait les préparer la veille et les conserver dans une boite métallique par exemple.
Bonne journée