Cette petite quiche sans pâte au skyr peut aussi bien être servie en entrée que comme plat principal. Elle a l’avantage d’être ultra simple à préparer et personnalisable à souhait.

Ne contenant pas de farine, elle est peu calorique et sans gluten. Bref, c’est typiquement le genre de recettes que j’apprécie pour un dîner léger.

C’est un peu par hasard que je suis tombée sur cette recette. C’était le soir. Je ne savais pas trop quoi faire à mes loulous.

Ayant une courgette et du saumon fumé, je me suis mise à la recherche d’une nouvelle recette me permettant de nourrir ma petite tribu avec ce que j’avais en stock.

Je suis “tombée” sur ces petites quiches sur le site Croq’Kilos (Merci Google!). Je ne connais pas particulièrement ce programme, mais cette recette m’a bien plu.

J’ai juste un peu modifié quelques petits détails en remplaçant notamment le fromage blanc par du skyr.

Comme pour la version d’origine, j’ai garni mes quiches de courgette et de saumon fumé. La recette pourra bien sûr s’adapter en fonction des saisons.

Pour obtenir de belles quiches individuelles, j’ai utilisé mon empreinte Grands ronds de Guy Demarle.

Des moules à tartelettes de 10 cm de diamètre feront tout aussi bien l’affaire.

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recette de mini quiche sans pâte poireaux saumon

La recette de quiche sans pâte au skyr

Quiche sans pâte au skyr

Une recette légère et sans gluten à personnaliser selon la saison

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TYPE DE PLAT Entrée

CUISINE Française

RECETTE Faible en Calories, Sans Gluten

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Préparation 10

Cuisson 40

Portions 6 petites quiches

1 portion ≈ 167 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

225 grammes Courgette(s)
2-3 Echalote(s)
1 c. à café Huile d'olive
180 grammes Skyr
3 Oeuf(s)
45 ml Crème liquide (allégée ou pas)
75 grammes Comté râpé
150 grammes Saumon fumé
Sel et poivre

Matériel utilisé

6 Moules individuels type grands ronds ou cercles de 10 cm de diamètre

Instructions

Préchauffer le four à 160 °C
Laver et tailler la courgette en dés réguliers. Peler et émincer les échalotes. Faire revenir le tout avec l'huile d'olive dans une poêle pendant 7 à 8 minutes.
225 grammes Courgette(s), 2-3 Echalote(s), 1 c. à café Huile d'olive
Dans un récipient, mélanger au fouet le skyr ( ou le fromage blanc) avec les oeufs et la crème. Saler et poivrer à sa convenance.
180 grammes Skyr, 3 Oeuf(s), 45 ml Crème, Sel et poivre
Ajouter le fromage râpé ainsi que le saumon fumé préalablement coupé en dés.
75 grammes Comté, 150 grammes Saumon fumé
Répartir la poêlée de courgette et échalotes dans les moules individuels. Verser dessus la préparation précédente.
Enfourner à 160°C et cuire 30 minutes.
Servir chaud ou froid.