Quelques Grammes De GourmandiseMon mari est un grand consommateur de yaourts. Il apprécie aussi énormément la faisselle. Mais depuis que je lui ai fait découvrir le skyr il y a quelques mois, il en mange tous les matins au petit déjeuner avec du granola maison.
Qu’est-ce que le skyr?
Le skyr est une spécialité islandaise. Il est à mi-chemin entre le yaourt et le fromage blanc. Onctueux mais sans matières grasses, il a la particularité d’être riche en protéines. Toutes ces caractéristiques lui valent d’être très prisé par les personnes qui surveillent leur poids.
Si on en trouve depuis quelques temps dans le commerce, il reste néanmoins cher à l’achat. Il faut en effet compter minimum 1 euro le pot individuel de 140g. Il est donc particulièrement intéressant de le faire maison.
J’ai trouvé une recette sur un groupe Facebook dédié aux utilisateurs de la Multidélices. Parmi eux, beaucoup avaient réalisé du skyr maison à partir d’un pot industriel et du lait demi-écrémé. Bien que le véritable skyr soit uniquement à base de lait écrémé, j’ai préféré moi aussi utiliser du lait demi-écrémé, mon mari ne cherchant pas particulièrement à perdre du poids. Comme mon mari en est très satisfait, je partage donc avec vous la marche à suivre avec une Multidélices.
Slyr fait maison
Matériel nécessaire
- Bac avec égouttoir pour fromage blanc de 1 litre
Ingrédients
- 1 pot de Skyr (de 140 g)
- 1 litre de lait (demi-écrémé à température ambiante)
Instructions
- Délayer le skyr dans le lait. Le verser dans le bac à fromage blanc muni de l'égouttoir. Il fait partie des accessoires vendus pour la Multidélices
- Mettre le bac dans la Multidélices et programmer en mode "fromage blanc" (mode 2 pour ceux qui ont le modèle classique à 3 modes) pour 14h.
- A la sonnerie, fermer le bac avec son couvercle et le réserver au réfrigérateur pour 2h.
- Mettre ensuite l'égouttoir en position haute et réserver au réfrigérateur pendant 8h.
- Récupérer le petit lait pour d'autres préparations culinaires (il peut être utiliser dans la pâtisserie à la place du lait) et répartir dans des pots individuels le skyr.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Bonsoir je suis bleuffer par votre recette , au prix que je le paye dans le commerce c est super économique, j en ai fait pile 500gr avec 1 litre.
Par contre j aurait une question pour en refaire vous garder du Skyr de la préparation ou on peu se servir du Petit lait pour en refaire ? Ce qui serait top
Merci
Jenny
Bonjour,
Jusqu’à présent, je n’ai utilisé que du skyr et non le petit lait. C’est à tester mais je ne suis pas sûre que le résultat soit aussi concluant.
Bonne journée
Bonjour.
Oui je l’ai testé il y a déjà plusieurs mois avec 2 l de lait écrémé pour 1 pot de skyr 140 gr et 10 h programme 1 de la multi délices à 3 programmes.ça marche très bien et c’est plus économique.
bonjour
merci pour votre recette j’en trouvais avant la pandemie a lidl mais la plus rien aussi je vais m’empresser de suivre vos comnseils
pour ma par j’ai une yaourtière seb qui a au moins 25 ans .je vais essayer votre recette mais a la fromagère car la j’ai les bacs a egouter