Quelques Grammes De GourmandiseMon mari est un grand consommateur de yaourts. Il apprécie aussi énormément la faisselle. Mais depuis que je lui ai fait découvrir le skyr il y a quelques mois, il en mange tous les matins au petit déjeuner avec du granola maison.
Qu’est-ce que le skyr?
Le skyr est une spécialité islandaise. Il est à mi-chemin entre le yaourt et le fromage blanc. Onctueux mais sans matières grasses, il a la particularité d’être riche en protéines. Toutes ces caractéristiques lui valent d’être très prisé par les personnes qui surveillent leur poids.
Si on en trouve depuis quelques temps dans le commerce, il reste néanmoins cher à l’achat. Il faut en effet compter minimum 1 euro le pot individuel de 140g. Il est donc particulièrement intéressant de le faire maison.
J’ai trouvé une recette sur un groupe Facebook dédié aux utilisateurs de la Multidélices. Parmi eux, beaucoup avaient réalisé du skyr maison à partir d’un pot industriel et du lait demi-écrémé. Bien que le véritable skyr soit uniquement à base de lait écrémé, j’ai préféré moi aussi utiliser du lait demi-écrémé, mon mari ne cherchant pas particulièrement à perdre du poids. Comme mon mari en est très satisfait, je partage donc avec vous la marche à suivre avec une Multidélices.
Slyr fait maison
Matériel nécessaire
- Bac avec égouttoir pour fromage blanc de 1 litre
Ingrédients
- 1 pot de Skyr (de 140 g)
- 1 litre de lait (demi-écrémé à température ambiante)
Instructions
- Délayer le skyr dans le lait. Le verser dans le bac à fromage blanc muni de l'égouttoir. Il fait partie des accessoires vendus pour la Multidélices
- Mettre le bac dans la Multidélices et programmer en mode "fromage blanc" (mode 2 pour ceux qui ont le modèle classique à 3 modes) pour 14h.
- A la sonnerie, fermer le bac avec son couvercle et le réserver au réfrigérateur pour 2h.
- Mettre ensuite l'égouttoir en position haute et réserver au réfrigérateur pendant 8h.
- Récupérer le petit lait pour d'autres préparations culinaires (il peut être utiliser dans la pâtisserie à la place du lait) et répartir dans des pots individuels le skyr.
- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Je ne connaissais pas se yaourts une belle découverte
Bonne journée bisous
J’ai la multidélices, mais malheureusement je n’ai pas gardé des égouttoirs pour les pts individuels, sinon j’aurai aimé testé ta recette. Bonne journée, bisous
Si tu as une étamine, ou un linge fin pour filtrer, ça va aussi 😉
Bisous
bonjour
pouvez vous me dire ou je vais trouver le multidelice
Merci beaucoup
Bonjour,
La multidélices est un modèle de yaourtière de marque Seb. Vous en trouverez dans la pupart des magasins vendant de l’électroménager.
Bonne journée
Bonjour et merci pour votre partage pour faire son skyr maison ,dommage qu’il faut une yaourtiere !
On peut le faire sans, mais c’est plus complexe.
Moi aussi j’adore le Skyr et j’en trouve à Grand Frais . Je vais essayer le fait maison. Merci pour cette recette que je vais proposer à ma petite fille en vacances prochainement de nouveau à la maison. Bisous
J’en trouve aussi en grand pot à Grand Frais, mais il reste cher, et celui de Grand Frais n’a pas tout à fait le même gout.
Bisous
Je ne connais pas le skyr vois tu. Il faut dire que normalement je ne me penche pas trop sur le yaourt à part le yaourt grec, les autres bof je préfère un bon fromage blanc. D’après ta description je pense que j’aimerais. merci isabelle. gros bisous
Bonjour merci pour cette recette qui me fait saliver d’avance mais qu’est ce que la multidelice
Bien à vous
Maman gourmande ++++
La multidélices est une yaourtière de la marque Seb, mais si vous avez un autre modèle, ça ira aussi.
J’ai entendu parlé du skyr mais je n’en ai encore jamais mangé..Tu me donnes envie de tester
Bisous
très bien, mais comment faire si on a pas multidélices ?
Je vous invite à utiliser une yaourtière quelque soit sa marque.
Ah, super, ! Je vais en faire 😉 La texture a l’air top !
J’en prends aussi pour mon petit déjeuner mais je n’en ai encore jamais fait maison, une bonne idée, je prends !! bisous
J’ai goûté le skyr il a quelques années. J’ignorais que l’on pouvait le fabriquer maison. C’est une très bonne initiative.
Bonne soirée, bises.
Je connaissais ce produit pour l’avoir vu dans les rayons, c’est génial de pouvoir le réaliser soi-même. Bonne soirée
je ne connaissais pas du tout !merci pour cette découverte ! bises
J’adore le Skyr mais dommage, je n’ai pas de Multidélices… Il faudra que je voie comment faire avec ma yaourtière… Bises
Tu peux tout à fait utiliser ta yaourtière et procéder comme tu le fais habituellement pour un fromage blanc.
J’acheté ce fromage depuis quelque temps , on en trouve en gros pot maintenant, super chouette d’avoir une yaourtière, nous ne sommes que 2 à la maison et je n’en aurais pas l’utilité, tu as toujours de sacrées astuces
et bien je découvre cela grâce à toi et j’ai très envie d’y goûter!
Très intéressant, dis-donc ! Je note. Merci Isabelle. Bizh
J’ai fait la recette. C’est super bon. Ma question est : peut on refaire du skyr avec le petit lait de ma première préparation ? Si oui combien ?
J’avoue ne pas avoir testé car en règle générale, je réutilise mon petit lait pour mes pâtisseries. Par contre, vous pouvez utiliser une portion de skyr pour ré-ensemencer une nouvelle tournée comme pour les yaourts.
Merci pour vos superbes recettes ! Combien de temps peut-on garder les pots de skyr ?
D’avance merci pour votre réponse.
A la maison, je conserve les pots une dizaine de jours au réfrigérateur sans souci.
Recette tres nulle n’apporte rien au personne desirant faire cette recette maison
Bonjour,
C’est une question de point de vue.
Bonne fin de journée
Bonjour, j’ai découvert le skyr récemment avec une amie
étant adepte du fait maison et possédant une yaourtière multidélice
ni une ni deux, je me suis lancée dans la confection du skyr maison selon votre recette
rien à dire super
Bonjour
J’ai fais du fromage blanc avec du lait demi écrémé et ferment lactique et mon pot était rempli mais à la fin de la cuisson c’était à la moitié
Vous expliquez sa comment ?
Merci beaucoup
Bonjour,
Qu’une fois égoutté, votre préparation réduise, c’est normal. Comme vous pouvez le voir dans les quantités données pour la recette du skyr, avec 1l de lait, on obtient 500 g de skyr. Par contre, qu’en fin de “cuisson” , vous ayez déjà perdu la moitié de la préparation, j’avoue que je ne comprends pas. Cela ne m’est jamais arrivé ni à moi, ni à personne autour de moi. Je ne peux donc pas vous aider. Bonne journée
Bonjour ,
Merci pour votre recette . C’est bien dommage qu’il faille acheter du skyr pour faire du skyr par contre
Bonjour,
C’est effectivement la seule façon que j’ai trouvée d’avoir un goût le plus proche de la version commerciale, un peu comme on utilise un yaourt pour faire d’autres yaourts.
Bonjour. Je viens de finir mon yaourt. Résultat: ⭐⭐⭐⭐⭐
Pouvons nous faire le même dans une yaoutière classique sans programme fromage frais avec le petit lait? ou est-ce mauvais pour la santé. Car j’ai testé à 43degré pendant 12h . la texture est plus liquide mais je trouve cela bon. Mais je me demande si ce n’est pas dangereux avec les bactéries ou autres si le petit lait n’est pas enlevé?
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour,
Je n’ai pas bien saisi votre question. Vous souhaitez faire du skyr avec du petit lait?