Cette quiche sans pâte au poulet est idéale pour recycler un restant de poulet rôti. Non seulement elle est simple et rapide à réaliser, mais en plus, elle est gourmande avec ses petits dés de fromage fondants.

Des quiches sans pâte pour tous les goûts

Ce n’est pas la première fois que je propose une quiche sans pâte à ma petite tribu. Elle a l’avantage d’être plus légère qu’une quiche classique, et on peut l’agrémenter d’à peu près tout.

Vous trouverez notamment sur le blog:

-Des quiches sans pâte à base de légumes :

celle à la courge spaghetti est particulièrement bluffante puisque sans farine

la version à la courgette et au roquefort est gourmande bien que ce soit une recette WW®

la variante mini au lait ribot agrémentée de légumes et de fromage à proposer à l’apéritif par exemple.

-Ainsi que des quiches sans pâte à base de poisson qui ont toujours un franc succès à la maison :

celle au thon et olives

ainsi que la très gourmande pomme de terre – saumon fumé..

Pourtant, bien que je cuisine souvent de la volaille, je n’avais jamais pensé à profiter de ce type de recette pour recycler mes restes.

C’est sur le blog Le bal des saveurs que j’ai trouvé cette super idée. Alicia avait profité de cette recette pour cuisiner ses restes. J’ai donc fait de même.

En effet, la veille j’avais proposé un poulet rôti à mes loulous, et il m’en restait un peu, juste assez pour cette quiche sans pâte.

Des ingrédients à adapter à ce que vous avez sous la main

Comme Alicia, je suis donc partie sur une base de quiche sans pâte au poulet. Et tout comme elle, j’ai ajouté quelques ingrédients pour qu’elle soit riche en saveur.

Pour cela, j’ai adapté la recette en fonction des goûts de ma tribu bien sûr, mais surtout en fonction de ce que j’avais sous la main.

En plus de restes de poulet, il vous faudra donc:

les ingrédients de base pour l’appareil à quiche : à savoir des oeufs, de la farine et du lait;

des ajouts gourmands comme des allumettes de bacon fumé et du fromage. Pour ma part, il me restait quelques tranches de fromage à raclette que j’ai donc découpées en dés,

et bien entendu les épices (sel, poivre et autres en fonction de ce qui vous inspire).

Une préparation simple et rapide

Pour la préparation, c’est tout ce qu’il y a de plus simple. Alicia a utilisé son Thermomix, mais je vous précise également le mode opératoire sans . C’est tout aussi facile dans les 2 cas.

Dans un récipient, vous commencez par préparer l’appareil de base. Mélangez pour cela au fouet les oeufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et éventuellement d’autres épices de votre choix (comme le cumin par exemple).

Concernant la garniture, je vous suggère de tailler les différent éléments en dés de tailles équivalentes pour un résultat plus “harmonieux”, mais surtout pour un meilleur mélange des saveurs.

J’ai ainsi découpé mes restes de poulet en fines lanières, et taillé mon fromage à raclette en dés.

Pour relever le goût du bacon, je l’ai préalablement fait revenir quelques minutes dans une poêle. Cela a également permis d’ajouter un peu de croustillant à la quiche.

L’avis de ma petite tribu

J’ai trouvé personnellement que c’est vraiment une façon astucieuse de recycler un restant de poulet rôti.

Les dés de raclette ont apporté un petit côté fondant qui se mariait à merveille avec les lanières de poulet et les allumettes de bacon légèrement croustillantes.

Tout le monde a apprécié cette quiche sans pâte au poulet que j’ai servie tiède avec un peu de salade verte.

Cette quiche sans pâte peut également être proposée froide taillée en cubes pour un apéritif par exemple.

Avec cette recette, je participe au défi “Le poulet” du mois de novembre du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

La recette de quiche sans pâte au poulet