Pancakes fourrés

En me baladant sur la toile à la recherche d’une nouvelle idée de goûter pour mes loulous, je suis tombée sur ces pancakes fourrés à la pâte à tartiner. C’est sur le blog de Stéphanie que j’ai trouvé cette gourmandise. J’ai tout de suite su que ça allait avoir du succès auprès de mes enfants et je ne me suis pas trompée.

Pancakes fourrés au Nutella
Pancakes fourrés

J’avais déjà proposé différentes recettes de pancakes sur ce blog, mais cette version est particulièrement régressive. La garniture est bien sûr personnalisable en fonction des goûts de chacun. Si la version que je partage aujourd’hui est à base de pâte à tartiner, j’envisage de refaire la recette avec du caramel au beurre salé ou du lemon curd.

Pancakes fourrés
Pancakes fourrés

Pour obtenir des pancakes réguliers, j’ai utilisé des cercles en inox. Mais dans la précipitation, j’ai oublié de graisser ces derniers, et le contour de mes pancakes n’est donc pas très net. Cela n’a pas empêché mes gourmands de les dévorer sans sourciller.

pancakes fourrés à la pâte à tartiner
Pancakes fourrés à la pâte à tartiner
recette de pancakes fourrés

Pancakes fourrés

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Dessert
Des pancakes généreusement fourrés pour encore plus de gourmandise.
Préparation 15 min
Attente 1 h
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Portions 5 pancakes
5 de 1 vote

Ingrédients
 

  • 150 g Farine T45
  • 1,5 c. à café Levure chimique
  • 1 Oeuf(s)
  • 200 ml Lait
  • 25 g Beurre fondu
  • 1 pincée Sel

Pour la garniture

  • Pâte à tartiner ou confiture, caramel au beurre salé, lemon curd…

Matériel utilisé

Moule (ou cercle) à tarte (de 10 cm de diamètre)

Instructions

  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une toile en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé, étaler la garniture de son choix en un rond d'environ 7,5 cm de diamètre (j'ai utilisé un cercle inox pour avoir des disques bien réguliers). Réserver au congélateur minimum 1h.
  • Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure. Creuser un puits, y mettre l'oeuf et commencer à mélanger progressivement au fouet tout en ajoutant le lait, puis le beurre fondu et enfin le sel.
  • Chauffer une poêle préalablement graissée à feu moyen. Disposer des cercles inox de 10 cm de diamètre et y mettre une première grosse cuillère à soupe de pâte. Déposer dessus un disque de la garniture congelée, puis recouvrir cette dernière d'une seconde cuillère de pâte. Cuire environ 2 min, puis retourner délicatement et cuire la seconde face.
  • Déguster tiède ou froid.
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