Pains d'ici & d'ailleurs Thermomix

Pain de mie extra-moelleux

Et oui, on ne change pas une équipe qui gagne….Encore une fois, je me suis laissée tenter par une recette de mes copinautes de l’autre côté de l’Atlantique et leur blog gourmand http://lacuisinedejuliat.ca que je ne vous présente plus. J’ai repris leur délicieuse recette de pain de mie extra-moelleux que j’ai adaptée à mon TM31.

Pain de Mie Extra-Moelleux

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Pain de Mie extra-moelleux

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 230 ml lait + un petit peu pour dorer la pâte…
  • 2 càc sel
  • 2 càs sucre
  • 450 g farine
  • 1 sachet levure de boulanger
  • 20 g beurre mou (j'en ai mis 30)

Instructions

  • Mettre le lait et la levure dans le bol et prog 3 min/37°C/ vit1.
  • Ajouter la farine, le sucre, le sel et mettre en fonction pétrin 5min
  • Ajouter enfin le beurre mou et continuer à pétrir 4 min supplémentaires.
  • Couvrir et laisser lever environ 1 heure dans le bol du TM. La pâte doit doubler de volume.
  • Sortir la boule de pâte, dégazer, puis diviser en 4 pâtons de tailles identiques (moi, j 'ai fait à vue de nez et l'un de mes pâtons était plus petit...on le voit à la forme de mon pain de mie).
  • Placer les 4 boules dans un moule à cake, badigeonner de lait et laisser lever encore 1 heure dans un endroit chaud (ou comme moi 20 min dans le four à 50°C).
  • Cuire à 180°C pendant 20min et déguster ce délicieux pain de mie.

Pain de Mie Extra-Moelleux tranché

 

 

 

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