Et oui, on ne change pas une équipe qui gagne….Encore une fois, je me suis laissée tenter par une recette de mes copinautes de l’autre côté de l’Atlantique et leur blog gourmand http://lacuisinedejuliat.ca que je ne vous présente plus. J’ai repris leur délicieuse recette de pain de mie extra-moelleux que j’ai adaptée à mon TM31.
Pain de Mie extra-moelleux
Ingredients
- 230 ml lait + un petit peu pour dorer la pâte…
- 2 càc sel
- 2 càs sucre
- 450 g farine
- 1 sachet levure de boulanger
- 20 g beurre mou (j'en ai mis 30)
Instructions
- Mettre le lait et la levure dans le bol et prog 3 min/37°C/ vit1.
- Ajouter la farine, le sucre, le sel et mettre en fonction pétrin 5min
- Ajouter enfin le beurre mou et continuer à pétrir 4 min supplémentaires.
- Couvrir et laisser lever environ 1 heure dans le bol du TM. La pâte doit doubler de volume.
- Sortir la boule de pâte, dégazer, puis diviser en 4 pâtons de tailles identiques (moi, j 'ai fait à vue de nez et l'un de mes pâtons était plus petit...on le voit à la forme de mon pain de mie).
- Placer les 4 boules dans un moule à cake, badigeonner de lait et laisser lever encore 1 heure dans un endroit chaud (ou comme moi 20 min dans le four à 50°C).
- Cuire à 180°C pendant 20min et déguster ce délicieux pain de mie.
Superbe! Reste t-il moelleux longtemps? Bizzz
Je t’avoue que nous l’avons mangé en deux jours donc difficile de dire s’il reste moelleux longtemps mais il est super bon. Bisous
j’aime bien ce pain de mie, il a l’air super moelleux !
Il était super bon.Bises
très beau pain! bravo
Merci Llysa. Bisous
le tien est reussi le mien a pas voulu levé ?? je vais refaire mais il etait tres bon bises
Peut être un problème avec la levure? Ca m’est arrivé une fois avec un lot de levures fraiches . Bises
Il est bien beau ce pain de mie !
Il est aussi bon que beau…lol
bravo, il est parfait!!! bisous
C’est gentil, merci.
Je vois que tu as craqué et tu as dû te régaler! Il est super! Bisous et belle journée à toi.
Difficile de résister aux recettes de boulange de JuliaT et Agathe
il faut aussi que je le teste, il est dans ma liste !
le tien est superbe, il a énormément levé, et semble terriblement moelleux, miam !!!
merci pour la version thermomix !
Merci beaucoup Mapopotte. Bonne journée
merci ma belle de ta confiance une fois de plus! je te pique la photo comme d’hab! as tu pensé à mon cours ma belle? tu es tellement fidèle à notre blog coures la chance de gagner un des 6 beaux lots! bises
Oui, j’y pense. Biz
ah ah! figure toi que j’ai prévu de le faire celui-ci aussi!
Il est top
Un très beau pain, avec mie bien aéré 🙂 bises et bonne soirée !
Merci et bisous
Il est magnifique ton pain de mie ! bonne soirée et bon week-end, bises !
Il était super moelleux
j’ai testé la recette . j’ai mis 3 gobelets de lait .
la pâte a bien poussé la première fois mais a eu plus de mal la deuxième fois / j’avais pourtant opté pour le four à 50° pendant 20 mn .
Lorsque j’ai mis la pâte dans le moule : elle était collante .
pour le résultat : produit bon mais à manqué de volume .
merci de m’expliquer ce qui a manqué à ma préparation pour être moelleuse et la pâte non collante .
Le gobelet du thermomix ayant une contenance de 100 ml, trois gobelets représentent donc 300 ml et non 250 ml. C’est donc pour cela que la pâte est plus collante. Avec moins de lait, le problème devrait être résolu.
Bonne soirée
bj,j’ai testé la recette mais mon pain de mie manquait de volume
et la pâte était collante lorsque je l’ai mises dans le moule .
merci de m’expliquer ce que je dois améliorer .
merci beaucoup
bonne soirée
J’espere que ca marchera. Bonne soiree
Je viens de tester cette recette est nickel. Le résultat est là.
Pour éviter que le pain ne déborde trop et soit bien uniforme, j’avais couvert mon moule avec une plaque, et j’ai un beau pain de mis rectangulaire.
Et le gout est divin ! Encore meilleur que le pain de mie Harry’s que j’achète habituellement !
Maintenant, c’est clair, je n’acheterais plus et je le ferais avec cette recette à chaque fois !
J’ai d’ailleurs du en refaire un second dans l’heure qui a suivi, tant on s’est régalé avec le 1er, nature 😉
Super l’idée de la plaque…j’avoue que moi aussi depuis que je fais mon pain maison, je trouve que c’est nettement meilleur maison…ne serait ce que la bonne odeur qui se dégage dans la cuisine quand il cuit!!
Cette recette http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/brioche-moelleuse-facon-harrys/ est sympa aussi
Je l’ai réalisé hier. Nous n’avons pas pu attendre le lendemain matin pour le goûter tellement il était appétissant. Ce soir j’ai coupé de fines tranches pour mes croques monsieur… Un vrai délice !
Merci Calou. Ce sera un plaisir de vous mettre à l’honneur très bientôt sur le blog.
[…] Alors si vous aussi vos loulous aiment bien le pain de mie sans croûte, c’est la recette qu’il vous faut. Sinon, dans les pains de mie classiques, je vous conseille la recette du pain de mie brioché ou celle du pain de mie extra moelleux. […]
Merci Isabelle pour ce super pain de mie que j’ai testé pour faire mes sandwich!! Je suis en train de rédiger la recette sur mon blog! Passe une belle semaine! Bise.
Merci Isis. Très belle journée à toi
[…] réalisation d’Isis du blog Les gourmandises d’Is qui a eu envie de confectionner un pain de mie extra-moelleux […]