Quelques Grammes De GourmandiseEtant une brioche-addict, je ne résiste jamais à l’appel d’une bonne brioche “faite maison”. Et puis, allez savoir pourquoi, la boulange, ça me détend. Je teste donc sans arrêt de nouvelles recettes que je partage avec vous. Bien sûr, il m’arrive aussi de refaire des recettes déjà testées et approuvées par ma petite tribu. C’est le cas de cette brioche moelleuse façon Harrys trouvée il y a plus de quatre ans dans la cuisine de JuliaT & Agathe.
Je l’avais à l’époque légèrement modifiée pour l’adapter au Thermomix, et je remonte donc aujourd’hui cette recette tout simplement parce que c’est une brioche qu’on aime beaucoup à la maison.
Ingrédients
- 3 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 170 g Crème épaisse
- ½ c. à café Sel
- 50 g Sucre
- 100 g Beurre
- 350 g Farine
- 1 sachet(s) Levure de boulanger
- Vanille extrait liquide (ou les graines d’une gousse de vanille)
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du thermomix, faire la tare, mettre les œufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre 230g. Tiédir le mélange 3min/37°C/Vit1
- Ajouter ensuite la levure et mélanger 2min/37°C/Vit1.
- Ajouter le sucre, la farine, le sel, ainsi que le beurre mou coupé en morceaux et l’extrait de vanille. Pétrir 8 min.
- Laisser dans le bol et mettre le bouchon. Couvrir d’un linge le tout et laisser lever environ 1 h. La pâte va doubler de volume.
- Sur un plan de travail légèrement farine, dégazer la pâte. Façonner la brioche selon ses envies. Personnellement, j’ai coupé 4 pâtons égaux que j’ai façonné en boule et que j’ai ensuite disposés côte à côte dans un grand moule à cake de 30 cm. Laisser lever 1 h supplémentaire.
- Préchauffer le four à 180°C
- Badigeonner de lait sucré la brioche, puis enfourner à 180°C et cuire 25 min..
- Laisser refroidir sur une grille refroidir avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonsoir, lorsque j’ai reçu dans ma messagerie hier cette recette par Bomy, je suis venue sur votre blog car moi je voulais la faire au Thermomix. Et comme j’ai dit à Bomy merci et un immense merci à vous. Mais quelle brioche est-ce là!!!!! Elle est extraordinairement bonne, quel régal je suis pourtant abonnée à votre blog mais as à cette période là. Encore merci mais ce sera dorénavant ma brioche préférée. Et j’ai hâte d’être aux fêtes pour la faire déguster à mes enfants et petits enfant. Encore MERCI, vraiment trop bonne.
Bonsoir,
Je dois bien reconnaître que c’est également une de mes recettes préférées. Merci pour votre commentaire et votre fidélité au blog.
Bonne fin de soirée.
Alors ta brioche m’a donné tes envie. Je l’ai faite hier et j’ai pas du tout eu le résultat escompté. Elle a très bon goût mais la pâte dégoulinait de gras et elle a monté à la 1re pousse (pas trop) et pas du tout à la deuxième. Du coup ça ressemble plus à un gâteau 4 quart qu’à une broche ! J’ai pourtant tout suivi à la lettre je ne comprends pas !
Bonjour,
Je suis désolée de cette mésaventure. J’ai réalisé cette brioche plusieurs fois sans aucun souci. Pour le 4/4, on est quand même loin en terme de proportions car c’est beaucoup moins sucré, et ça reste nettement moins gras également, mais je n’explique pas le bug.
J’ai déjà essayé de faire un pain de mie façon harry’s mais pas la brioche, c’est une super idée pour un dimanche matin! bisous!
Elle a l’air vraiment extra, la mie est très belle ! Hop direction mes favoris ! Bonne soirée, bisous
Bisous Julie
Elle a l’air bien gourmande cette brioche !
Beau dimanche,
Gabrielle
Merci Gabrielle. Bises
la harrys en version maison!!!! moi j’en veux!
Qu’est ce qu’elle est belle !!!!!
Je veux la même pour mon petit déjeuner
Bisous
Certainement meilleure que la marque que tu sites (huile de palme, mais cela a peut-être changé). Ce matin, pour nous, c’était gaufres. Hum !
Bon W.E. FLaure
C’est clairement moins “chimique” que la version industrielle. Mais j’aurais bien mangé aussi une de tes gaufres. Bises
Tu as bien fait de la remonter car je ne l’avais pas vue ! Pas étonnant qu’elle plaise chez toi ! elle a une fière allure ! une mie parfaite, bien gonflée du beurre mais raisonnablement oui elle me plait aussi à moi, même si j’ai mes deux propres recettes de brioche fétiche !! Merci isabelle ! gros bisous
Merci Claudine. Etant toujours à la recherche de nouvelles recettes de brioche, je prends parfois le temps de refaire certaines déjà testées qui nous avaient plu. J’en profite pour refaire des photos.
Bisous
magnifique ta brioche . l’autre jour j’ai
fait , au thermomix aussi la butchy .
un régal également . bisous
Merci. La buchty est effectivement aussi super moelleuse. On l’aime aussi à la maison
Bisous
tres belle brioche j’adore rien qu’a voir les photos on voit bien qu’elle est slegere et moelleuse
bisous
Merci Samar. C’est vrai qu’elle est très moelleuse. Bises
Comme elle a l’air moelleuse j’en veux bien une tranche
Bisous et belle soirée
Merci. Elle est effectivement bien moelleuse. Bisous
bonjour, très belle brioche, peut-on la faire à la MAP, je n’ai pas de robot ?
J ai un vieux thermomix orange, et je ne sais pas si je pourrai la faire dedans
Bonjour, on peut effectivement très bien faire cette brioche à la MAP. Pour cela, il faut mettre les œufs et compléter avec la crème épaisse pour arriver à 230gr, puis ajouter le sel et le sucre, le beurre mou coupé en morceaux, la farine et la levure. Il faut utiliser le programme pâte seule.
A la fin du programme, laisser un peu (10 à 15min) pour que ça lève encore plus. Bonne journée
je l’ai testé aussi, elle est délicieuse !!
Oui, j’ai eu un coup de coeur. Biz
elle est superbe! des que je l ai vu chez julia je l ai mise dans mes favoris! faut que je trouve le temps de tester! bisous
Tu verras, elle est top
Je vois que tu as craqué toi aussi et tu as bien fais car cette brioche est un vrai délice! Bisous et bon dimanche.
Oui, je l’avais testé il y a quelques temps mais je n’avais tjs pas publié. Bises
Comme elle est belle ta brioche !!!
Merci LadyM. Bises et bon dimanche
Une belle brioche, la mie a l’air délicieuse. Biz et bonne soirée. Véro
Merci Véro. Bon dimanche
Je l’ai également remarque et au vu de la tienne je pense que je vais la faire bientôt, bien moelleuse 🙂 bises et bonne soirée !
Merci Pounchki. Bisous et bon dimanche
je l’ai faitre aussi et elle est vraiment extra cette brioche …je remplace même la crème par du petit lait !
Je testerai avec ta version aussi alors. Biz
celle là il va vite falloir la tester ! biz
Tu verras, elle est extra