recette de pain de mie extra moelleux
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Pain de mie extra-moelleux

Parfait pour les tartines du petit déjeuner ou pour les toasts à l'apéritif
Matériel :Thermomix
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Levée 2 h
Total 2 h 40 min

Ingrédients

  • 230 ml de lait + un petit peu pour dorer la pâte…
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 2 càs de sucre
  • 450 g de farine
  • 2 càc de sel
  • 30 g de beurre mou

Instructions

  • Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix et programmer 3min/37°C/Vit1.
  • Ajouter le sucre, la farine et le sel (dans cet ordre afin que le sel ne soit pas en contact avec la levure) et mettre en fonction pétrin 5min
  • Ajouter le beurre mou coupé en dés et pétrir 5min supplémentaires.
  • Couvrir le bol d'un linge et laisser lever environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons de taille identique. Placer les 4 boules côte à côte dans un moule à cake. Badigeonner d'un peu de lait la surface du pain et laisser lever encore 1 heure dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
  • Enfourner le four à 180°C.
  • Enfourner à 180°C et cuire 20min.
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