Mettre le lait et la levure dans le bol du Thermomix et programmer 3min/37°C/Vit1.
Ajouter le sucre, la farine et le sel (dans cet ordre afin que le sel ne soit pas en contact avec la levure) et mettre en fonction pétrin 5min
Ajouter le beurre mou coupé en dés et pétrir 5min supplémentaires.
Couvrir le bol d'un linge et laisser lever environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons de taille identique. Placer les 4 boules côte à côte dans un moule à cake. Badigeonner d'un peu de lait la surface du pain et laisser lever encore 1 heure dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.