Pain brioché aux épices, figues et noix

Cette année, j’ai décidé de préparer du pain brioché aux épices, figues et noix pour accompagner mon foie gras.

Pain brioché aux épices, figues et noix

Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de petits toasts divers et variés pour l’apéritif. Si d’habitude, j’aime bien réaliser des mauricettes pour mes toasts, j’ai voulu tester un nouveau pain.

Pour cela, je me suis inspirée de deux recettes : celle du pain brioché de Cojocano et celle du pain de mie aux figues de Sotis .

Voici donc ma version de pain brioché délicieusement parfumé aux épices, aux figues et aux noix réalisée au Thermomix.

La recette de pain brioché aux épices

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Pain brioché aux épices, figues et noix

Ce pain brioché convient tout particulièrement pour des toasts au foie gras.
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TYPE DE PLAT Boulange
Préparation 2 heures
Cuisson 20 minutes
Portions 1 moule à cake

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans un verre doseur, casser l' oeuf et compléter avec du lait jusqu’à la graduation 300 ml. Verser dans le bol du Thermomix.
  • Ajouter le miel et la levure. Programmer 2min/37°/vit.1.
  • Ajouter ensuite la farine et pétrir 4 min.
  • Couper les figues sèches en dés. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Couper le beurre bien froid en dés. Ajouter le beurre, les figues et les noix dans le bol et pétrir à nouveau 5 min.
  • Laisser lever la pâte 1 h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la façonner pour la mettre dans un moule à cake. Laisser lever 45 min supplémentaires.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Cuire 20 min puis laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

18 réflexions au sujet de “Pain brioché aux épices, figues et noix”

  1. 5 stars
    Super beau ton pain brioché !! Avec un bon foie gras c’est juste ce qu’il faut !! La figue se marie trop bien avec !
    Merci pour tes voeux ma chère Isabelle !! Belle année encore à toi ! bon réveillon et RV bien sûr en 2015 !! Gros bisous

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