Cette mousse au chocolat façon tiramisu est une façon bien gourmande de terminer un repas. Je ne peux que vous conseillez de la tester vous aussi. Nous, elle nous régale à tous les coups.

Il m’arrive régulièrement de repérer de délicieuses gourmandises dans des blogs tout aussi gourmands. Je les mets dans un coin de ma tête en me disant “il va falloir que je teste ça”.

C’est exactement la réaction que j’ai eue lorsque j’ai vu la recette de cette mousse pour la première fois en 2013 sur le blog Nuage de Farine.

Je vous avais donc déjà partagé à l’époque cette gourmandise. L’ayant refaite cette semaine, j’en profite pour vous faire une petite piqûre de rappel, car c’est vraiment trop bon!

Mon avis sur cette mousse au chocolat façon tiramisu

Ma petite tribu adore le chocolat, et donc la mousse au chocolat. Nous sommes également de grands adeptes du fameux entremets italien.

Ce nouveau dessert, à mi-chemin entre les deux, ne pouvait donc qu’être à notre goût.

Comme pour tous les desserts au chocolat, vous pouvez jouer sur la teneur en cacao de ce dernier pour arriver sur une mousse plus ou moins sucrée.

Pour ma part, je privilégie un chocolat à 70% de cacao pour un dessert un peu moins sucré et avec un goût chocolaté plus marqué.

Quelques autres recettes de mousse au chocolat publiées sur le blog

Il n’existe pas une, mais des tas de recettes de mousse au chocolat. Si ma préférence va vers la mousse au chocolat sans sucre, je vous propose quelques autres versions tout aussi gourmandes les unes que les autres.

Différentes recettes de chef sont publiées sur le blog. De Philippe Conticini à Christophe Felder, en passant par Pierre Hermé, Christophe Michalak ou le regretté Joël Robuchon, tous ont leur propre recette.

Vous trouverez également des versions au fromage blanc, au fromage frais, au mascarpone ou sans œuf.

Il existe également une recette réalisée à l’aide du Thermomix joliment dénommée “mousse au chocolat magique”.

Le choix est vaste. A vous de voir la version qui vous inspirera le plus.

La recette de mousse au chocolat façon tiramisu

Mousse au chocolat façon tiramisu

Une version revisitée avec gourmandise de la traditionnelle mousse au chocolat

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Type de plat Dessert

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 10

Repos 1

Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour la mousse au chocolat

100 grammes Chocolat
20 grammes Beurre
3 Blanc(s) d’oeuf(s)
1 pincée Sel fin

Pour la crème au mascarpone

2 Oeuf(s)
60 grammes Sucre
Vanille liquide
250 grammes Mascarpone

Pour la décoration

Cacao non sucré

Instructions

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au four micro-ondes à faible puissance
100 grammes Chocolat, 20 grammes Beurre
Battre les blancs en neige avec le sel et les ajouter au chocolat fondu. Répartir dans des récipients individuels et réserver au frais le temps du reste de la préparation.
3 Blanc(s) d’oeuf(s), 1 pincée Sel
Battre 1 jaune d’œuf avec un œuf entier et le sucre, sans oublier l'extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
60 grammes Sucre, Vanille, 2 Oeuf(s)
Incorporer le mascarpone et bien homogénéiser la préparation.
250 grammes Mascarpone
Battre le blanc d’œuf restant en neige. L'ajouter à la préparation précédente. Puis répartir cette crème sur la mousse au chocolat.
Saupoudrer de cacao amer et mettre au réfrigérateur 1 heure minimum avant de déguster.