Madeleines au citron

Personne à la maison ne résiste à de bonnes madeleines. Et comme j’apprécie énormément les gourmandises citronnées, c’est tout naturellement que j’ai testé la recette de madeleines au citron.

madeleines au citron

Il s’agit d’une recette proposée par ma copinaute Cindy. L’intérêt de cette recette, c’est qu’elle est express : pas besoin de réserver la pâte au frais comme pour la version de Conticini ou de Lenôtre.

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C’est déjà ce que j’avais apprécié dans la recette des madeleines magiques.

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Même si cette fois-ci, avec la version de Cindy, mes madeleines étaient un peu moins bossues, elles n’en étaient pas moins délicieuses.

La recette des madeleines au citron

Madeleines au citron

5 de 1 vote
TYPE DE PLAT Goûter
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 18 madeleines

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Moules à madeleines

Instructions

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. Transvaser dans un bol et réserver.
  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs entiers avec le sucre jusqu’au blanchiment.
  • Incorporer ensuite progressivement la farine et la levure tout en mélangeant avec une spatule.
  • Ajouter le beurre noisette refroidi, le zeste de citron, la pincée de sel.
  • Répartir dans les empreintes à madeleines en remplissant ces dernières aux 2/3.
  • Enfourner et baisser aussitôt la température à 200°C.
  • Cuire 5 min à 200°C, puis baisser à 180°C et cuire 5 min supplémentaires.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

14 réflexions au sujet de “Madeleines au citron”

  1. 5 stars
    Ah ! cette fameuse bosse !! Personnellement le seul essai que j’avais fait comme je n’avais pas du tout de bosse à la première fournée j’avais fait le reste dans un petit plat à cake ! c’était tellement bon coupé en tranche que tu coups je n’ai plus recommencé de madeleines ! Bon je retenterais un jour ! Elles donnent envie ces madeleine Isabelle ! gros bisous

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Evaluation de la recette