Pour le goûter, j’ai préparé la recette de madeleines de Conticini. Mes enfants sont fans de ces gourmandises, et tester une recette de Philippe Conticini me tentait énormément. Elles sont parties comme des petits pains.

Avec cette recette, je participe au tour rapide 48 du jeu Un Tour en cuisine. Je devais choisir une recette sur le blog de Aurore. Je n’ai pas hésité longtemps quand j’ai vu cette recette.

Madeleines de Conticini

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Type de plat Biscuits & Petites Douceurs

Cuisson 10

Temps de repos 1

Portions 30 madeleines

Ingrédients

125 grammes Farine
3 Oeuf(s)
140 grammes Sucre
135 grammes Beurre
50 grammes Lait
5 grammes Levure chimique
2 c. à café Miel
1 c. à café Fleur de sel
1 gousse(s) Vanille
1 c. à soupe Huile
3 gouttes Extrait d’amande facultatif
80 grammes Chocolat (en pépites) facultatif

Matériel utilisé

Moules à madeleines

Instructions

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre, la fleur de sel, le miel et le contenu de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger et incorporer l’huile, ainsi que l’extrait d’amande.
Quand le beurre est froid, l’ajouter à la préparation avec le lait. Ajouter les pépites de chocolat.
Remplir les moules à madeleines et les réserver dans le réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 225°C. Lorsque le four est bien chaud, enfourner les madeleines. Laisser cuire à 225° pendant 4 ou 5 minutes et baisser ensuite à 175°C. Laisser cuire encore 4 ou 5 minutes.
Sortir du four, démouler, laisser refroidir et déguster. Bon appétit !