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Madeleines magiques

Je n’avais pas encore testé la recette des madeleines magiques du livre “Les recettes de la Super Supérette”. Il s’agit d’ un des deux ouvrages publiés (j’ai les deux) par les deux blogueuses de génie (oui, je suis fan!) de La Super Supérette. Verdict: bien bossues, bien dodues, et bien bonnes ces madeleines magiques!

Madeleines magiques grille

S’il y a bien un classique du goûter qui plaît à tous les coups à la maison, ce sont les madeleines. Mais des recettes de madeleines, il y en a des tas! J’ai déjà partagé avec vous la version de Conticini ou celle de Lenôtre,

Madeleines magiques serviette

La recette des madeleines magiques

Quelques Grammes De Gourmandise

Madeleines magiques

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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 30 madeleines

Ingrédients
 

  • 150 g Beurre demi-sel
  • 2 c. à soupe Miel liquide
  • 3 Oeuf(s)
  • 130 g Sucre la recette initiale préconise 150gr
  • 150 g Farine T65
  • 1 c. à café Levure chimique ou de bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe Arôme de son choix(fleur d’oranger, extrait de vanille, rhum…)

Matériel utilisé

Moules à madeleines

Instructions

  • Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre doucement le beurre avec le miel.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’au blanchiment du mélange.
  • Ajouter la farine ainsi que la levure, puis incorporer le mélange fondu beurre miel. Bien homogénéiser le tout et terminer en ajoutant l'arôme choisi (j'ai mis 2 càs de rhum ambré).
  • Répartir la préparation dans les empreintes madeleines et réserver au réfrigérateur minimum 1h.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Cuire 4min à 250°C, puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson 6min de plus.
  • Laisser refroidir sur une grille. Bon goûter!

Mes remarques

Source: Les recettes de la Super Supérette aux éditions Tana
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Madeleines magiques moule

 

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