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Madeleines magiques

S’il y a bien un classique du goûter qui plaît à tous les coups à la maison, ce sont les madeleines. Mais des recettes de madeleines, il y en a des tas! J’ai déjà partagé avec vous la version de Conticini ou celle de Lenôtre, mais je n’avais pas encore testé la recette du livre “Les recettes de la Super Supérette”, un des deux ouvrages publiés (j’ai les deux) par les deux blogueuses de génie (oui, je suis fan!) de La Super Supérette. Verdict: bien bossues, bien dodues, et bien bonnes ces madeleines magiques!

Madeleines magiques grille

Madeleines magiques serviette

Madeleines magiques

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Temps total 20 min
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Portions 30 madeleines

Ingrédients

  • 150 g Beurre demi-sel
  • 2 càs de Miel liquide
  • 3 Oeuf(s)
  • 130 g Sucre la recette initiale préconise 150gr
  • 150 g Farine T65
  • 1 càc de Levure chimique ou de bicarbonate de soude
  • 2 càs d' Arôme de son choix(fleur d'oranger, extrait de vanille, rhum...)

Instructions

  • Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre doucement le beurre avec le miel.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment du mélange.
  • Ajouter la farine ainsi que la levure, puis incorporer le mélange fondu beurre-miel. Bien homogénéiser le tout et terminer en ajoutant l'arôme choisi (j'ai mis 2 càs de rhum ambré).
  • Répartir la préparation dans les empreintes madeleines et réserver au réfrigérateur minimum 1h.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Cuire 4min à 250°C, puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson 6min de plus.
  • Laisser refroidir sur une grille. Bon goûter!

À noter

Source: Les recettes de la Super Supérette aux éditions Tana
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Madeleines magiques moule

Madeleines magiques zoom

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