Biscuits & Petites Douceurs

Madeleines magiques

S’il y a bien un classique du goûter qui plaît à tous les coups à la maison, ce sont les madeleines. Mais des recettes de madeleines, il y en a des tas! J’ai déjà partagé avec vous la version de Conticini ou celle de Lenôtre, mais je n’avais pas encore testé la recette du livre « Les recettes de la Super Supérette », un des deux ouvrages publiés (j’ai les deux) par les deux blogueuses de génie (oui, je suis fan!) de La Super Supérette. Verdict: bien bossues, bien dodues, et bien bonnes ces madeleines magiques!

Madeleines magiques grille

Madeleines magiques serviette

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Madeleines magiques

Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Total: 20 min
Portions: 30 madeleines
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Ingredients

  • 150 gr de beurre demi-sel
  • 2 càs de miel liquide
  • 3 oeufs
  • 130 gr de sucre la recette initiale préconise 150gr
  • 150 gr de farine T65
  • 1 càc de levure chimique ou de bicarbonate de soude
  • 2 càs d' arôme de son choix(fleur d'oranger, extrait de vanille, rhum...)

Instructions

  • Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre doucement le beurre avec le miel.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment du mélange.
  • Ajouter la farine ainsi que la levure, puis incorporer le mélange fondu beurre-miel. Bien homogénéiser le tout et terminer en ajoutant l'arôme choisi (j'ai mis 2 càs de rhum ambré).
  • Répartir la préparation dans les empreintes madeleines et réserver au réfrigérateur minimum 1h.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Cuire 4min à 250°C, puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson 6min de plus.
  • Laisser refroidir sur une grille. Bon goûter!

Notes

Source: Les recettes de la Super Supérette aux éditions Tana

Madeleines magiques moule

Madeleines magiques zoom

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