Gaufre de pomme de terre

La gaufre de pomme de terre, “potato waffle” dans les pays anglo-saxons, est une recette simple et gourmande comme je les aime.

Il suffit simplement de réaliser une pâte à base de pomme de terre râpée.

gaufre de pomme de terre
Gaufre de pomme de terre

La cuisson se fait ensuite dans un gaufrier comme pour des gaufres traditionnelles.

Ce n’est pas la première fois que je réalise des gaufres salées à ma petite tribu. En effet, vous trouverez sur le blog des gaufres au thon, à la patate douce, aux épinards et à la feta.

Jusqu’à présent, notre préférence allait vers les gaufres alsaciennes. Mais je n’en avais encore jamais fait à base de pomme de terre.

Cette recette a eu beaucoup de succès. Je regrette juste de ne pas l’avoir testée avant. Elle va vite devenir un classique à la maison.

Gaufre de pomme de terre
Gaufre salée de pomme de terre

C’est sur le blog Quoi qu’on mange? que j’ai trouvé cette délicieuse gourmandise.

J’ai respecté la recette de Viviane à la lettre. Tout comme elle, j’ai réalisé ma pâte à gaufre avec de la farine de sarrasin. Et nous nous sommes vraiment régalés!

Avec cette recette, je participe au défi anniversaire du mois de mars du groupe Tests de recettes entre blogueurs.

La recette de gaufre de pomme de terre

recette de gaufre de pomme de terre

Gaufre de pomme de terre

Une délicieuse recette simple et rapide de gaufre salée pour régaler sa famille en toute simplicité.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes
Portions 8 gaufres
part 30 1 portion ≈ 262 kcal

Ingrédients
 

Pour la sauce

Pour la pâte à gaufres

Pour la cuisson

Pour l'accompagnement

Matériel utilisé

1 Gaufrier

Instructions

  • Dans un bol, délayer le pesto rosso avec la crème. Réserver au frais.
    100 g Pesto rosso, 100 g Crème
  • Eplucher les pommes de terre. Les laver, les sécher et les râper finement. Envelopper le tout dans un linge propre et bien presser pour égoutter au maximum. Réserver.
    600 g Pommes de terre
  • Dans un récipient, mélanger la Farine de sarrasin, la Levure chimique et le Sel. Réserver.
    150 g Farine de sarrasin, 2 c. à café Levure chimique, ½ c. à café Sel
  • Dans un cul de poule, battre les oeufs. Ajouter le lait ainsi que le fromage râpé. Mélanger une première fois, puis ajouter le mélange farine-levure-sel. Incorporer ensuite les pommes de terre râpées. Mélanger à nouveau pour homogénéiser la préparation.
    2 Oeuf(s), 300 ml Lait, 60 g Comté
  • Préchauffer le gaufrier. Une fois qu'il est bien chaud, badigeonner les plaques d'un peu d'huile d'olive. Disposer ensuite l'équivalent d'une petite louche de pâte (60ml) pour chaque gaufre. Cuire 4 à 5 min, puis les disposer sur une grille le temps de cuire les autres gaufres.
    3 c. à soupe Huile d’olive
  • Disposer dans chaque assiette un peu de salade verte assaisonnée. Ajouter une à deux gaufres selon l'appétit de ses convives. Servir chaud accompagné de la sauce crémeuse au pesto rosso et éventuellement un peu de coppa finement tranchée.
    Salade verte

Mes remarques

Comme Viviane, j’ai servi cette gaufre de pomme de terre avec de la salade verte légèrement assaisonnée et de 2 fines tranches de coppa. 

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Gaufre de pomme de terre
kcal
Energie
262
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
13
g
20
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
346
mg
14
%
Glucides
 
29
g
10
%
Sucres
 
3
g
3
%
Protéines
 
9
g
18
%
Fibres
 
4
g
16
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

24 réflexions au sujet de “Gaufre de pomme de terre”

    • Bonjour,
      Je n’ai pas testé avec le TM car j’aurais plus obtenu des pommes de terre hachées que râpées (je n’ai pas l’ustensile récent qui permet de râper). Cela est faisable mais cela changera peut être un peu la texture de la gaufre. Je testerai la prochaine fois. Bonne fin de journée

  1. Bonjour Vos gaufres sont superbes.
    vous indiquez 4 à 5mn de cuisson par gaufre.
    pourriez-vous m’indiquer quel gaufrier prendre ? car le miens ces 10mn/gaufres alors je me prive parfois car trop long.
    merci et bonne journée.

    Répondre
  2. Chez nous aussi cette variante de gaufre fait la conquête des papilles à coup sûr mais peut-il en être autrement c’est si bon !!! Un p’tit plat vite fait bien fait qui réjouit la gourmandise des petits et des grands aussi 🙂
    Merciii pour ta confiance Isabelle, ce choix me ravit !
    Belle journée à toi. Bizh. .Viviane

    Répondre

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Evaluation de la recette