La gaufre de pomme de terre, “potato waffle” dans les pays anglo-saxons, est une recette simple et gourmande comme je les aime.
Il suffit simplement de réaliser une pâte à base de pomme de terre râpée.
La cuisson se fait ensuite dans un gaufrier comme pour des gaufres traditionnelles.
Ce n’est pas la première fois que je réalise des gaufres salées à ma petite tribu. En effet, vous trouverez sur le blog des gaufres au thon, à la patate douce, aux épinards et à la feta.
Jusqu’à présent, notre préférence allait vers les gaufres alsaciennes. Mais je n’en avais encore jamais fait à base de pomme de terre.
Cette recette a eu beaucoup de succès. Je regrette juste de ne pas l’avoir testée avant. Elle va vite devenir un classique à la maison.
C’est sur le blog Quoi qu’on mange? que j’ai trouvé cette délicieuse gourmandise.
J’ai respecté la recette de Viviane à la lettre. Tout comme elle, j’ai réalisé ma pâte à gaufre avec de la farine de sarrasin. Et nous nous sommes vraiment régalés!
Avec cette recette, je participe au défi anniversaire du mois de mars du groupe Tests de recettes entre blogueurs.
La recette de gaufre de pomme de terre
Gaufre de pomme de terre
Ingrédients
Pour la sauce
- 100 g Pesto rosso
- 100 g Crème
Pour la pâte à gaufres
- 600 g Pommes de terre râpées
- 150 g Farine de sarrasin
- 2 c. à café Levure chimique
- ½ c. à café Sel
- 2 Oeuf(s)
- 300 ml Lait
- 60 g Comté râpé
Pour la cuisson
- 3 c. à soupe Huile d’olive
Pour l'accompagnement
Matériel utilisé
Instructions
- Dans un bol, délayer le pesto rosso avec la crème. Réserver au frais.100 g Pesto rosso, 100 g Crème
- Eplucher les pommes de terre. Les laver, les sécher et les râper finement. Envelopper le tout dans un linge propre et bien presser pour égoutter au maximum. Réserver.600 g Pommes de terre
- Dans un récipient, mélanger la Farine de sarrasin, la Levure chimique et le Sel. Réserver.150 g Farine de sarrasin, 2 c. à café Levure chimique, ½ c. à café Sel
- Dans un cul de poule, battre les oeufs. Ajouter le lait ainsi que le fromage râpé. Mélanger une première fois, puis ajouter le mélange farine-levure-sel. Incorporer ensuite les pommes de terre râpées. Mélanger à nouveau pour homogénéiser la préparation.2 Oeuf(s), 300 ml Lait, 60 g Comté
- Préchauffer le gaufrier. Une fois qu'il est bien chaud, badigeonner les plaques d'un peu d'huile d'olive. Disposer ensuite l'équivalent d'une petite louche de pâte (60ml) pour chaque gaufre. Cuire 4 à 5 min, puis les disposer sur une grille le temps de cuire les autres gaufres.3 c. à soupe Huile d’olive
- Disposer dans chaque assiette un peu de salade verte assaisonnée. Ajouter une à deux gaufres selon l'appétit de ses convives. Servir chaud accompagné de la sauce crémeuse au pesto rosso et éventuellement un peu de coppa finement tranchée.Salade verte
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
très jolie découverte, je met ta recette de coté!!! bisous
Merci Gaelle. Elle a plus à toute ma tribu. Bisous
J’aime bien faire ce genre de recettes, tout le monde se régale.
Bonne soirée à toi. Bisous
Moi aussi; mais j’ai l’impression que nos petites familles ont les memes gouts gourmands…Bisous
C’est très bon ça , le soir avec une salade j’adore !
C’est effectivement le soir que je les ai proposées à mes loulous
jolies gaufres et bon accompagnement
très bon après-midi
Merci Guy. Belle fin de journée
bonjour
avez-vous essayé en hachant les pommes de terre au thermomix ?
merci
Bonjour,
Je n’ai pas testé avec le TM car j’aurais plus obtenu des pommes de terre hachées que râpées (je n’ai pas l’ustensile récent qui permet de râper). Cela est faisable mais cela changera peut être un peu la texture de la gaufre. Je testerai la prochaine fois. Bonne fin de journée
Accompagnée d’une salade excellentes ces gaufres de pommes de terre. Bises Isabelle
Merci Jackie. Bises et belle fin de journée
j’aime ! jolie recette , merci
bisous
bonne soirée
Bonjour Vos gaufres sont superbes.
vous indiquez 4 à 5mn de cuisson par gaufre.
pourriez-vous m’indiquer quel gaufrier prendre ? car le miens ces 10mn/gaufres alors je me prive parfois car trop long.
merci et bonne journée.
Bonjour,.
J’ai un gaufrier krups assez puissant, d’où la rapidité de cuisson
Bonne journée
miam miam voilà de bonnes gaufres
Bonne journée
Bisous
Les gaufres de pommes de terre et autres légumes, je les adore. Bisous.
merci je vers investir pour pouvoir me régaler.
bonne journée.
elles sont très réussies
bonne fin de journée
coucou j’adore les gaufres salées très appétissante cette recette et le petit plus cette sauce, miam miam, bisous
Elles ont l’air extra ces belles gaufres ! Bises
Excellente idée pour un diner qui change ! Ou un brunch !
Bonne journée, bises.
Chez nous aussi cette variante de gaufre fait la conquête des papilles à coup sûr mais peut-il en être autrement c’est si bon !!! Un p’tit plat vite fait bien fait qui réjouit la gourmandise des petits et des grands aussi 🙂
Merciii pour ta confiance Isabelle, ce choix me ravit !
Belle journée à toi. Bizh. .Viviane
Merci à toi. Ta recette nous a régalés