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Petites gaufres alsaciennes

Je vous propose de commencer la semaine avec une petite recette découverte lors d’un atelier Tupperware® chez une amie. Actuellement, la marque propose des moules à gaufres en silicone, ainsi qu’un livre de recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres. C’est de ce fameux livre qu’est tirée la recette de gaufres alsaciennes que je vous présente aujourd’hui, et que la conseillère nous a préparée lors de l’atelier. N’ayant pas acheté les moules, j’ai réalisé mes petites gaufres dans les empreintes mini tablettes et mini cosy de Demarle.

Petites gaufres alsaciennes

Petites gaufres alsaciennes

Type de plat: Apéritif
Portions: 2 plaques d'empreintes
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Ingrédients

  • 200 gr d' oignons
  • 25 ml d' huile
  • 5 gr de levure chimique
  • 125 gr de farine
  • 2 gr de sel
  • poivre
  • 3 oeufs
  • 125 ml de lait
  • 75 ml de bière
  • 200 gr de lardons fumés
  • 300 gr de fromage blanc

Instructions

  1. Peler et hacher les oignons.
  2. Faire suer les oignons hachés dans l'huile dans un bol au micro ondes 3 min à 600W. Mélanger, puis remettre à nouveau 3 min à 600W.
  3. Dans un saladier, mélanger au fouet la levure, la farine, le sel, le poivre, les jaunes d'oeufs et le lait.
  4. Ajouter la bière ainsi que les oignons et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
  5. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
  6. Répartir dans les empreintes ( les quantités correspondent à deux plaques d'empreintes).
  7. Cuire 13 min à 220°C.
  8. Démouler sur une toile type silpat.
  9. Faire suer les lardons au micro ondes pendant 4 min à 600W. Egoutter et les mélanger au fromage blanc. Saler, poivrer selon son goût.
  10. Répartir ce mélange sur les petites gaufres puis remettre au four 4 min à 220°C.

Notes

La pâte des gaufres est légère du fait d'avoir battu les blancs en neige, et c'est très agréable en bouche.

Petites gaufres alsaciennes zoom

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