Salade de magret aux fruits

Finissons la semaine en couleurs avec cette salade de magret aux fruits.

Je ne sais pas chez vous, mais ici le temps alterne entre soleil et pluie. Je vous propose donc d’apporter un peu de peps à votre table avec cette salade.

C’est sur le blog Kilomètre-0 de Martine que j’ai trouvé cette super idée. Dès que j’ai vu la recette de Martine, j’ai su que j’allais vite la tester.

Tout d’abord, elle est haute en couleurs, elle nous régale donc déjà avec les yeux.

Mais elle apporte plein de vitamines avec les différents fruits qui la composent:

• de la vitamine C qui renforce le système immunitaire (grâce au kiwi et à la mandarine)
• de la vitamine E qui préserve les cellules de l’organisme et limite son vieillissement (grâce à l’avocat et le kiwi)
• de la vitamine B9, également appelé “acide folique” présente dans la mâche et l’avocat.

Tous les ingrédients de cette salade sont de saison:

• Le magret séché fumé se consomme toute l’année.

• Quant à la mâche, au kiwi, à la mandarine ainsi que l’avocat, ils se trouvent tous très facilement en ce moment sur les étals.

Les amateurs de salade composée et de sucré salé pourront donc s’en donner à cœur joie. En tous cas, moi, je ne suis pas faite prier.

J’ai juste ajouté quelques cerneaux de noix de pécan pour apporter du croquant. Celles et ceux qui me suivent régulièrement savent que je suis une amatrice de graines et d’oléagineux. Cet ajout reste néanmoins facultatif. La salade est également bonne sans.

La recette de salade de magret aux fruits

Salade de magret aux fruits

Une recette haute en couleurs pour les amateurs de sucré salé

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Type de plat Entrée

Cuisine Française

Préparation 15 minutes min

Portions 2 personnes

1 portion ≈ 467 kcal

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Ingrédients

 

Métrique – US Customary

Pour la sauce vinaigrette

• ½ Citron(s) pressé
• ½ c. à soupe Moutarde
• Sel et poivre
• ¼ c. à café Curcuma
• 2 c. à soupe Huile d’olive

Pour la salade

• 75 g Mâche
• 2 Kiwi(s)
• 1 Mandarine(s) 2 si elles sont petites
• 1 Avocat(s)
• 75 g Magret(s) de canard séchée et fumé
• 12 cerneaux Noix de pécan

Instructions

• Presser le citron. réserver la moitié du jus dans un petit bol. Mélanger le reste avec les autres ingrédients constituant la vinaigrette. Réserver également.
  ½ Citron(s), ½ c. à soupe Moutarde, Sel et poivre, ¼ c. à café Curcuma, 2 c. à soupe Huile d’olive
• Laver et essorer la salade. La répartir dans les assiettes. Arroser d'un peu de sauce vinaigrette et mélanger rapidement.
  75 g Mâche
• Eplucher les fruits et les couper en tranches. Arroser les tranches d'avocat du jus de citron réservé.
  2 Kiwi(s), 1 Mandarine(s), 1 Avocat(s)
• Disposer l'ensemble des fruits harmonieusement sur la salade, puis ajouter les tranches de magret fumé.
  75 g Magret(s) de canard
• Parsemer de quelques noix de pécan et servir aussitôt.
  12 cerneaux Noix de pécan

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Salade de magret aux fruits

kcal

Energie

467

% des apports journaliers*

Matières grasses

 

36

g

55

%

Acides gras saturés

 

5

g

25

%

Sodium

 

78

mg

3

%

Glucides

 

32

g

11

%

Sucres

 

14

g

16

%

Protéines

 

13

g

26

%

Fibres

 

12

g

48

%

* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!