Finissons la semaine en couleurs avec cette salade de magret aux fruits. Je ne sais pas chez vous, mais ici le temps alterne entre soleil et pluie. Je vous propose donc d’apporter un peu de peps à votre table avec cette salade.
C’est sur le blog Kilomètre-0 que j’ai trouvé cette super idée. Dès que j’ai vu la recette de Martine, j’ai su que j’allais vite la tester. Non seulement, elle est haute en couleur, mais elle apporte plein de vitamines avec les différents fruits qui la composent.
Tous les ingrédients de cette salade sont de saison. Le magret séché fumé se consomme toute l’année. Quant à la mâche, au kiwi, à la mandarine ainsi que l’avocat, ils se trouvent tous très facilement en ce moment sur les étals. Les amateurs de salade composée et de sucré salé pourront donc s’en donner à cœur joie. En tous cas, moi, je ne suis pas faite prier. J’ai juste ajouter quelques cerneaux de noix de pécan pour apporter du croquant.
La recette de salade de magret aux fruits
Salade de magret aux fruits
Ingrédients
Pour la sauce vinaigrette
- ½ Citron(s) pressé
- ½ c. à soupe Moutarde
- Sel et poivre
- ¼ c. à café Curcuma
- 2 c. à soupe Huile d'olive
Pour la salade
- 75 g Mâche
- 2 Kiwi(s)
- 1 Mandarine(s) 2 si elles sont petites
- 1 Avocat(s)
- 75 g Magret séché fumé
- 12 cerneaux Noix de pécan
Instructions
- Presser le citron. réserver la moitié du jus dans un petit bol. Mélanger le reste avec les autres ingrédients constituant la vinaigrette. Réserver également.½ Citron(s), ½ c. à soupe Moutarde, Sel et poivre, ¼ c. à café Curcuma, 2 c. à soupe Huile d'olive
- Laver et essorer la salade. La répartir dans les assiettes. Arroser d'un peu de sauce vinaigrette et mélanger rapidement.75 g Mâche
- Eplucher les fruits et les couper en tranches. Arroser les tranches d'avocat du jus de citron réservé.2 Kiwi(s), 1 Mandarine(s), 1 Avocat(s)
- Disposer l'ensemble des fruits harmonieusement sur la salade, puis ajouter les tranches de magret fumé.75 g Magret séché
- Parsemer de quelques noix de pécan et servir aussitôt.12 cerneaux Noix de pécan
