Gaufres épinards feta au four

Ce sont des gaufres salées que je vous propose aujourd’hui. Alors qu’un soir, je ne savais pas trop quoi proposer à ma petite tribu au dîner, je me suis souvenue d’un livre de recettes de gaufres acheté chez une amie lors d’un atelier Tupperware. A l’époque, j’avais juste acheté le livre en pensant réaliser les gaufres dans des moules différents (c’est d’ailleurs ce que j’avais fait pour les petites gaufres alsaciennes (recette ici)). Cette fois-ci, j’ai testé les gaufres épinards feta que j’ai également réalisées au four, mais cette fois-ci avec les empreintes gaufres de Demarle.

Bien que mes enfants ne soient pas amateurs d’épinards, ils ont particulièrement apprécié ces gaufres qui ,par l’ajout de la bière dans la pâte et les blancs montés en neige, sont particulièrement moelleuses.

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Gaufres épinards feta

Pour 8 gaufres

Ingrédients

• 3 oeufs
• 125 ml de lait
• 75 ml de bière
• 125 g de farine
• 5 g de levure chimique
• 30 ml d' huile d'olive
• 100 g de feta
• 100 g d' épinards hachés
• sel & poivre du moulin

Instructions

• Préchauffer le four à 220°C.
• Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d’œufs, le lait, la bière, la farine, la levure, le sel et le poivre. 
• Ajouter l'huile, la feta préalablement coupée en petits dés, ainsi que les épinards hachés. Bien mélanger le tout.
• Monter les blanc en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
• Répartir dans les 8 empreintes à gaufres
• Enfourner à 220°C et cuire 12 min.
• Démouler et servir aussitôt.

Notes

La recette d'origine était à base de courgette et non d'épinards, mais compte tenu de la saison, les épinards m'ont semblé plus appropriés. Ils permettent en plus d'accentuer la couleur verte des gaufres.

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