Ce n’est pas un dessert, mais un accompagnement original que je vous propose aujourd’hui avec ces gaufres à la patate douce.
Il m’arrive régulièrement de cuisiner de la patate douce en cette saison. Elle peut s’utiliser pour des desserts comme pour le gâteau de patate douce.
Personnellement, je la préfère en version salée où son petit goût naturellement sucré la différencie de la pomme de terre.
Ma petite tribu est, comme moi, amatrice de fromage. J’ ai donc surmonté ces gaufres d’une tranche de fromage à raclette fondu pour encore plus de gourmandise.
C’est sur le site Cookidoo que j’ai trouvé cette recette que j’ai réalisée à l’aide du Thermomix. Bien entendu, il est toujours possible d’utiliser un bol mixeur et une poêle pour la réaliser sans.
La recette de gaufres à la patate douce
Gaufres à la patate douce
Ingrédients
- 300 g Patate(s) douce(s) pelée et taillée en dés
- 2 g noix de muscade fraîchement râpée
- 2 pincée(s) Cumin moulu
- 2 pincée(s) Cannelle moulu
- 2 g Graines de fenouil
- ½ c. à café Sel fin
- Poivre
- 80 g Beurre
- 300 g Lait
- 2 c. à café Levure chimique
- 80 g Fromage râpé type emmental ou comté
- 2 Oeuf(s)
- 250 g Farine
Matériel utilisé
- Gaufrier
Instructions
- Peler et tailler la patate douce en cubes. La mettre dans le bol du Thermomix avec la noix de muscade, le cumin, la cannelle, les graines de fenouil, le sel et le poivre. Mixer 5sec/vit.5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.300 g Patate(s) douce(s), 2 g noix de muscade, 2 pincée(s) Cumin, 2 pincée(s) Cannelle, 2 g Graines de fenouil, ½ c. à café Sel, Poivre
- A l'aide de la spatule, racler les parois du bol. Puis ajouter le beurre coupé en dés. Faire revenir 3min/120°C/Vit.3,5 sans le gobelet doseur.80 g Beurre
- A la sonnerie, ajouter le lait, le fromage râpé et les oeufs. Mélanger 20sec/Vit10.80 g Fromage, 2 Oeuf(s), 300 g Lait
- Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger 30sec/Vit3,5.2 c. à café Levure chimique, 250 g Farine
- Graisser les plaques du gaufrier. Faire chauffer ce dernier.. S'il n'est pas doté d'un revêtement antiadhésif, le beurrer légèrement avant d'y verser 1 bonne louche de pâte et cuire 6-8 minutes environ, puis réserver au chaud. Renouveler l'opération pour le reste de pâte. Servir tiède.
- Une fois le gaufrier bien chaud, verser une louche pour chaque gaufre. Cuire 2 à 3 min par face. Renouveler l'opération jusqu' à épuisement de la pâte.
- Servir chaud nature ou avec une tranche de fromage que l'on fait fondre avec un passage rapide au four à 180°C (30sec au four micro-ondes pour les plus pressés).
Apports nutritionnels pour une portion
Peut on les préparer d’avance et les réchauffer ? Au four par exemple ?
Merci
Bonjour,
Je vous conseillerais plutôt de les cuire un peu moins de temps, de les stocker au froid et de finir la cuisson 2 min au four pour que les gaufres soient croustillantes mais sans être trop sèches. Sinon, une autre solution serait de les réchauffer au four micro ondes mais elles seraient alors moins croustillantes.
Pas encore acheté de patates douces cet hiver, mais tes gaufres sont très alléchantes, je dois dire. Bises Elise
Désolé, Bises Isabelle et non “Elise” oups !
Pas de souci 😉
Une version de gaufre salée qui est très attirante ! je n’en ai jamais mangée et maintenant je crois que c’est fichu… merci isabelle ! gros bisous
Quelle bonne idée, cela doit être un délice
Belle soirée
J’ai fait des pancakes à la patate douce en version salée avec oufs et bacon, je me doute que tes gaufres sont tout aussi délicieuses ! Bises
Chouette idée les pancakes. Je testerai aussi. Bises
une très belle couleur pour ces gaufres !
J’adore, surtout avec du fromage fondu dessus, hihi !
Bonne journée, bises.
DE bien belles gaufres
Bonne journée
Bisous
Un accompagnement intéressant que je ne pense pas à préparer…
J’adore ça pour le dîner ::