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Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu

Escargots briochés salés

Je participe au tour 292 sur Un Tour en Cuisine. Pour ce tour, je devais piocher une recette sur le blog de Emma, et c’est Louisa qui venait choisir une recette chez moi. La recette que j’ai choisi a tout simplement fait un tabac. Il s’agit de ces escargots briochés salés qui nous ont régalé pour un petit dîner bien gourmand. Ma tribu m’a dit « Il y en aurait eu plus, on les aurait aussi mangés! ».Escargots briochés

L’intérêt de cette recette est qu’on peut varier la garniture en fonction de ses envies. J’ai fait avec ce que j’avais au réfrigérateur). En plus, c’est tout simple à préparer. Personnellement, j’ai utilisé mon Thermomix, mais on peut très bien faire sans.

escargots briochés salés

Escargots briochés

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Type de plat: Boulange
Equipement utilisé: Thermomix
Cuisson: 15 min
Temps de levée: 1 h

Ingrédients

  • 150 ml de lait
  • 20 g de levure de boulanger (fraîche)
  • 40 g de beurre
  • 20 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 5 g de sel

Pour la garniture :

  • 150 g de fromage frais (type St Morêt ou Vache qui rit®)
  • 150 g de lard (fumé (en allumettes))
  • 100 g d' emmental (râpé)
  • sel & poivre (du moulin)

Instructions 

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée. Programmer 3min/37°C/vit2.
  • Ajouter le beurre, le sucre en poudre, et mélanger 2min/vit2.
  • Ajouter la farine et le sel. Programmer 3min/fonction-Epi.
  • Laisser lever la pâte dans le bol pendant minimum 30 min.
  • Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail.
  • Tartiner de fromage frais, puis saler et poivrer.
  • Répartir les allumettes de lard fumé et l'emmental râpé.
  • Rouler la pâte comme un biscuit roulé.
  • Couper en tranche d'environ 3 cm et poser à plat sur une toile type Silpat.
  • Laisser reposer 30 min supplémentaires à couvert dans un endroit sec et tiède.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Enfourner à 190°C et cuire 15 min.
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

EscargotsBriochés2

 

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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