Entrées Pains & brioches sucrés Thermomix

Escargots briochés

Je participe au tour 292 sur Un Tour en Cuisine. Pour ce tour, je devais piocher une recette sur le blog de Emma, et c’est Louisa du blog http://lacuisinelouisa.over-blog.com qui venait choisir une recette chez moi. La recette que j’ai choisi a tout simplement fait un tabac. Il s’agit d’escargots briochés qui nous ont régalé pour un petit diner bien gourmand. Ma tribu m’a dit « Il y en aurait eu plus, on les aurait aussi mangé!!! »…bref, un succés total! L’intérêt de cette recette, c’est qu’on varie la garniture en fonction de ses envies (j’ai fait avec ce que j’avais au réfrigérateur), et c’est tout simple à préparer. Personnellement, j’ai utilisé mon thermomix, mais on peut très bien faire sans.

Escargots Briochés

Escargots briochés

Type de plat: Boulange
Matériel: Thermomix
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 250 g farine
  • 15 cl lait
  • 40 g beurre
  • 20 g sucre
  • 5 g sel
  • 20 g levure de boulanger fraîche

Pour la garniture :

  • 150 g fromage frais type St Morêt ou Vache qui rit®
  • 150 g lard fumé (en allumettes)
  • 100 g emmental râpé
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  1. Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure émiettée. Programmer 3 min/37°C/vit 2.
  2. Ajouter le beurre, le sucre en poudre, et mélanger 2 min/vit 2.
  3. Ajouter la farine et le sel. Prog. 3 min/ fonction Epi.
  4. Laisser lever la pâte dans le bol pendant min 30 min.
  5. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail.
  6. Tartiner de fromage type St Morêt ou Vache qui Rit®.
  7. Saler et poivrer.
  8. Répartir les allumettes de lard fumé et l'emmenthal râpé.
  9. Rouler la pâte comme un biscuit roulé.
  10. Couper en tranche d'environ 3 cm et poser à plat sur une toile type Silpat.
  11. Laisser reposer 30 min supplémentaires à couvert dans un endroit sec et tiède.
  12. Préchauffer le four à 190°C.
  13. Cuire 15 min.
  14. Laisser refroidir sur une grille.

EscargotsBriochés2

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