Cornbread sans gluten

Typiquement américain, le Cornbread est un pain de maïs qui a la particularité de se préparer avec de la levure chimique et non de la levure de boulanger. Du coup, il est rapide à préparer car il n’y a pas de temps de levée. 

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Si la traduction mot à mot est “pain de maïs”, la texture se rapproche néanmoins plus de celle d’un cake que de celle d’un pain traditionnel.

Il existe des tas de recettes différentes, pour ma part, j’ai décidé de tester la version sans gluten de Perrine. 

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La cuisson se fait traditionnellement dans un four classique, mais j’ai préféré opter pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur pour obtenir un cornbread encore plus moelleux.

cornbread sans gluten

Le résultat est particulièrement gourmand, car on sent bien le goût du beurre…de quoi se régaler dès le matin au petit déjeuner!

La recette de cornbread

cornbread sans gluten

Cornbread sans gluten

Recette réalisée à l’Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base + le moule à cake
5 de 1 vote
TYPE DE PLAT Boulange
CUISINE Américaine
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans un premier récipient, mélanger tous les ingrédients secs (les farines, la levure, la gomme, le sucre et le sel).
  • Dans un second récipient, mélanger au fouet les autres ingrédients (le lait préalablement tiédi, les oeufs battus, et le beurre fondu).
  • Incorporer rapidement le mélange liquide au mélange sec.
  • Verser ensuite la préparation dans un moule à cake préalablement graissé avec un spray d’huile d’olive.

Cuisson à l’Omnicuiseur

  • Déposer le moule à cake sur la grille position basse dans la cocotte de base, puis refermer celle-ci.
  • Mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 30 min
    Haut et Bas : Maxi 15 minutes puis mini 
    Inversion de la cocotte à 15 minutes

Cuisson dans un four traditionnel :

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Enfourner et cuire 30min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

20 réflexions au sujet de “Cornbread sans gluten”

  1. 5 stars
    coucou Isabelle !
    franchement c’est genail cet omnicuiseur ! c’est mon mari qui habituellement prepare le corn bread pour accompagner le Chili con corne on adore en preparer le dimanche l’hiver surtout ! le tiens est a mon gout
    grosse bise

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Evaluation de la recette