Sauce au chorizo

Je n’ai jamais autant saucé que depuis que j’ai un Thermomix (c’est-à-dire depuis 6 ans). C’est vraiment très pratique de s’occuper du reste du repas pendant que le robot se charge de la sauce. Parmi les sauces que j’utilise souvent, il y a la Sauce au Chorizo tout simplement parce que nous sommes tous, à la maison, de grands amateurs de cette spécialité espagnole. Malheureusement, depuis qu’on m’a découvert certaines intolérances alimentaires, il m’est désormais déconseillé d’en consommer.

Je partage aujourd’hui avec vous cette recette que je viens de retrouver dans mes petits papiers. A l’époque, j’avais déniché une version sur le net que j’avais ensuite modifiée à ma façon. Je suis incapable de vous citer aujourd’hui le site exact bien que j’ai pour habitude de toujours citer mes sources, car elle ne figure pas sur mes notes manuscrites.

Le jour où j’ai pris ces photo, cette fameuse sauce au chorizo m’avait servi d’accompagnement pour un filet de loup simplement grillé à la plancha accompagné d’un riz à la tomate, mais elle accompagnera également à merveille la viande.

Sauce au chorizo

Type de plat: Sauce

Matériel: Thermomix

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 28 minutes

Total: 33 minutes

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Ingrédients

• 2 échalotes
• 3 gousses ail
• 110 ml vin blanc
• 100 ml lait
• 1 cube bouillon de volaille
• 100 gr chorizo doux
• 100 gr tomates
• 80 gr fromage frais
• 2 càs fécule de maïs
• sel & poivre du moulin

Instructions

1. Dans le bol du TM, mettre les échalotes et les gousses d'ail préalablement épluchées. Mixer 5sec/Vit4.
2. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter le vin, le lait et le cube de volaille.
3. Peler et couper en tranches le chorizo.
4. Retirer les pépins des tomates.
5. Ajouter le chorizo et les tomates dans le bol. Programmer 25min/100°C/Vit3.
6. A la sonnerie, ajouter la fécule de maïs et le fromage frais. Saler et poivrer à sa convenance, puis prog. 3min/90°C/Vit4. La sauce est prête!