Framboises à la noix de coco

Je vous propose des framboises à la noix de coco. Je ne sais pas vous, mais moi, les framboises, j’adore!

framboises à la noix de coco 1s

Il y a quelques temps, Seb proposait sur son blog un dessert à base de framboise et de coco qui m’a bien plu.

J’ai du changé quelques détails à la recette compte tenu de mes intolérances alimentaires, mais cela n’a changé en rien à la gourmandise de ce dessert.

framboises à la noix de coco 3s

Avec cette recette, je participe à la 10ème édition du jeu Passe-plats entre amis créé par Corinne.

La marraine de cet été est ma chère Claudine du blog La cuisine de Gut, et elle a choisi le thème Une recette chrono trop gourmande.

La recette de framboises à la noix de coco

framboises mousse coco

Framboises à la noix de coco

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TYPE DE PLAT Dessert
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Portions 6 parts

Ingrédients
 

Pour le crumble

Instructions

  • Dans un récipient, battre l’œuf avec le sucre de coco. Réserver.
  • Dans un bol, mettre la farine. Faire un puits au centre, et y ajouter l’œuf battu ainsi que le beurre mou et la pincée de sel.
  • Mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
  • Façonner une boule. Filmer et réserver au frais 10 min.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné (ou entre deux toiles de type silpat) de façon à avoir une épaisseur d’environ 6mm.
  • La déposer sur une plaque de cuisson et enfourner à 180°C. Cuire 12 minutes.
  • Une fois refroidie, casser la pâte en grosses miettes pour le crumble.
  • Réserver 100ml de lait de coco pour la déco, et utiliser le restant pour “arroser les framboises”.

Montage des verrines

  • Au fond de chaque verrine, déposer 5 à 6 framboises.
  • Répartir dessus un filet de lait de coco.
  • Ajouter quelques éclats de crumble, puis remettre une deuxième couche de framboises, de lait de coco, puis de crumble.
  • Terminer avec le lait de coco réservé qui aura été préalablement fouetté pour obtenir une sorte de chantilly à la coco.
  • Parsemer quelques fines miettes de crumble sur la chantilly pour la déco et réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

19 réflexions au sujet de “Framboises à la noix de coco”

  1. Je suis comme toi !! Les framboises, c’est mon péché mignon et la seule chose que je regrette dans le Sud, parce que mes framboisiers ont vraiment du mal à supporter la chaleur ! 😉 Des framboises, du crumble et en plus le parfum de la noix de coco en prime, j’aime beaucoup ta recette tout en fraîcheur ! Merci Isabelle pour ta participation. Bises

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  2. Bonsoir Isabelle,
    Merci pour ce joli clin d’œil 😉 pour ce dessert, cela me fait plaisir que tu mets choisi !!!
    Par contre, il ne date pas de quelques jours… hihihi 🙂 Je suis assez à cheval sur les détails, pardonne moi 🙂
    A bientôt, bises

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Evaluation de la recette