Clafoutis aux abricots

Chaque été, je ne manque pas de réaliser un clafoutis aux abricots. J’ai déjà testé différentes variantes.

Personnellement, j’ai un faible pour le clafoutis sur lit de biscuits. Mais la version que je vous remonte aujourd’hui est une des toutes premières que j’avais partagée sur mon blog en 2012.

Elle reste la préférée de mon mari.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

A l’époque, j’avais trouvé une recette sur le site Marmiton. J’y ai apporté quelques petites modifications en diminuant notamment un peu la quantité de sucre.

J’ai surtout nettement augmenté la quantité d’abricots. Comme dit mon homme, il n’y en a jamais assez.

Clafoutis aux abricots frais
Clafoutis aux abricots

La saison des abricots débute en juin et se prolonge tout l’été jusqu’à la fin du mois d’août.

Ces fruits sont riches en fibres alimentaires, en potassium, en bêta-carotène (vitamine A) et en vitamine C.

La recette de clafoutis aux abricots

recette de clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots

Un dessert incontournable de l'été
5 de 3 votes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 8 personnes
part 30 1 portion ≈ 259 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre au four micro-ondes. A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'intérieur du plat.
    60 grammes Beurre
  • Casser les oeufs et les fouetter avec une pincée de sel.
    4 Oeuf(s), 1 pincée Sel
  • Mélanger le sucre roux avec la moitié du sucre vanillé. Ajouter ce mélange aux oeufs battus. Blanchir la préparation. Réserver le restant de sucre vanillé dans un petit récipient.
    4 c. à soupe Sucre, 75 grammes Sucre
  • Incorporer la farine, puis petit à petit le beurre fondu ainsi que le lait, et éventuellement l'arôme de son choix (vanille, rhum). La pâte doit être bien lisse.
    100 grammes Farine, 250 ml Lait, 1 c. à soupe Rhum
  • Laver les abricots, les couper en deux et enlever les noyaux. Les disposer les uns contre les autres dans le plat à gratin préalablement beurré, partie bombée vers le haut.
    750 grammes Abricot(s)
  • Verser l'appareil à clafoutis sur les fruits, puis saupoudrer du restant de sucre vanillé.
    4 c. à soupe Sucre
  • Enfourner à 180°C et cuire 40 à 45 minutes.

Mes remarques

Pour un clafoutis encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème ou du mascarpone.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Clafoutis aux abricots
kcal
Energie
259
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
10
g
15
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
142
mg
6
%
Glucides
 
37
g
12
%
Sucres
 
26
g
29
%
Protéines
 
6
g
12
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Si vous aimez les abricots, je vous invite à tester les recettes suivantes.

Dessert glacé à l’abricot et au Grand-Marnier

Frais et fruité, ce dessert est parfait pour l'été.
Consulter la recette

Flan pâtissier aux abricots

Une version fruité de ce célèbre flan
Consulter la recette
recette de clafoutis aux abricots

21 réflexions au sujet de “Clafoutis aux abricots”

  1. C’est vrai que c’est un grand classique, mais moi aussi, j’adore ça, et en ce moment aussi, je mange des pêches et des abricots à tout va… Très beau ton clafoutis, il me donne vraiment envie !!

    Répondre
  2. Mes enfants sont à la maison en vacances, je vais leur faire un clafoutis aux abricots, je suis allée voir ton préféré sur lit de biscuits et c’est celui là que je vais tenter, je ne connaissais pas , tu as bien fait de mettre le lien !

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette