Quelques Grammes De GourmandiseChaque année, quand arrivent les abricots sur les étals, mon homme me réclame des desserts avec ce fruit qu’il aime tant. Si nous apprécions tout particulièrement la cuajada aux abricots. J’ai décidé cette année de lui faire un flan pâtissier aux abricots.
L’idée du flan m’est venue après une visite sur le blog Deliacious où j’avais repéré un flan aux abricots version vegan. Mais comme mon mari aime bien le flan pâtissier, j’ai décidé de réaliser une variante fruitée de ce classique de la pâtisserie.
J’ai donc préparé une pâte brisée toute simple, ainsi qu’un appareil à flan à la vanille. Pour ce dernier, j’ai utilisé mon fidèle commis: le Thermomix.
Matériel utilisé
Instructions
Préparation de la pâte brisée
- Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre (que j'ai oublié de mettre), et le sel, puis ajouter le beurre en pommade préalablement coupé en dés. Pétrir la pâte quelques minutes, puis ajouter l'eau pour lier la pâte.
- La façonner en boule. La filmer et la réserver au frais 30 min.
Réalisation de l'appareil à flan
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la crème, les oeufs, le sucre, le sel, sans oublier les graines de la gousse de vanille. Ajouter la fécule de maïs et mélanger le tout 20sec/vit4.
- Cuire 10min/90°C/Vit4.
Préparation du flan
- Préchauffer le four à 200°C.
- Abaisser la pâte finement en un disque d'environ 25 cm de diamètre (pour un cercle de 18 cm de diamètre et de 6 cm de haut).
- Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, disposer un cercle inox préalablement graissé, et le foncer avec la pâte.
- Disposer les abricots (préalablement dénoyautés et coupés en deux) sur le fond de pâte.
- Verser l'appareil à flan sur les fruits.
- Enfourner à 200°C et cuire 30min.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Particulièrement appétissant ce flan enrichi d’abricots. Quelle idée savoureuse, l’ajout d’un peu d’acidité. Belle alliance, il fallait y penser !
tu me donnes envie avec ce beau flan pâtissier ! il est vraiment réussi, bravo!
bisous
Coucou, j’espère que tu vas bien ^^ Superbe ton flan, j’adore le résultat, tu as du te régaler !! Je vais aller voir la version végane également, car je n’achète pratiquement plus d’oeufs! bisous!
Quelle bien bonne idée les abricots mais alors ce qui me fait saliver c’est bien la générosité de ce flan miam
Je l’adore déjà ton flan pâtissier aux abricots! Bises.
Tu me fais craquer avec ton flan, cela doit être un régal
Bises
garni d’abricots en voilà une jolie version ! bonne soirée bises
hyper gourmand ce p’tit flan, j’en prendrais bien une part !!!
il est superbe !!!
Magnifique
Hummm merci pour ce délice
Excellent week-end
Bisous
Ton flan est terriblement gourmand avec sa version abricotée!
J’adore le flan à l’abricot ! Tu me donnes envie avec le tien, qui est si beau !
Magnifique ton flan ! L’épaisseur de l’appareil, juste waouh !
Bon week-end, bises.
Je suis sous le charme ! je ne sais pas quelle est la dimension de ton moule mais quelle belle épaisseur il a ! on est pas en manque de crème ! Ce doit être très bon aussi avec les abricots mais je l’aime déjà tant nature ! gros bisous isabelle merci !
Coucou Claudine, comme je l’indique dans la recette, j’ai utilisé une cercle de 18 cm de diamètre et 6 cm de haut. Bisous
Un de mes desserts favoris… Le flan nature, coco aux fruits, je prends! Miam!
Je craque devant tes photos, ce flan est ultra gourmand !! Bisous
Cette version fruitée du flan pâtissier a tout pour me plaire. Très bonne idée
Bises
Sonia
Humm comme ça doit être bon une super idée
Bonne journée
bisous
J’adore le côté acide de l’abricot dans les desserts, ce flan doit être vraiment délicieux, bises
Le mien aussi adoré ce fruit
Ton flan bien ferme comme j’aime a dû bien le combler ?
Bisous
Waw, il est bien gâté ton homme avec une telle merveille tant pour les yeux que pour le goût!
Bizz