Quelques Grammes De GourmandiseLes premiers abricots arrivent sur les étals. J’en ai donc profité pour préparer un clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits.
En effet, je me suis souvenue d’une recette de clafoutis aux cerises aux galettes St-Michel réalisée il y a quelques années. Elle avait eu beaucoup de succès à l’époque auprès de mes convives. Comme ce jour-là mon mari était absent, j’ai eu envie de lui refaire cette recette mais avec des abricots. J’ai simplement augmenté un peu la quantité de fruits.
Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits
Un clafoutis très gourmand!
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Portions: 8 parts
Ingrédients
- 260 g de biscuits type galettes St-Michel au beurre
- 100 g de beurre
- 175 g de sucre
- 600 g d' abricots frais dénoyautés
- 10 g de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 500 g de fromage blanc
- 80 g de farine
- 2 càs de Rhum ambré
- 20 cl de crème liquide
- 1 poignée d’ amandes effilées pour la déco
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre les galettes dans le bol du Thermomix avec le beurre et 50gr de sucre. Mixer 30sec/vit5
- Répartir la pâte obtenue au fond d’un plat adapté au four préalablement beurré. Bien tasser.
- Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Disposer ensuite les moitiés d'abricots sur le lit de biscuits. Saupoudrer ensuite de sucre vanillé.
- Dans le bol du Thermomix, mettre le fromage blanc, le sucre restant, la crème, les oeufs, le rhum et la farine. Mixez 20sec/vit4
- Verser uniformément la préparation sur les fruits, puis parsemer de quelques amandes effilées.
- Enfourner le plat à 210°C et cuire 40min.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Bonjour,
Simplement pour vous dire que ce clafoutis est délicieux, Je l’ai fais avec des cerises, je n’ais pas ajouté le sucre dans le mélange de biscuits et beurre et vu le résultat, à mon humble avis, ce n’est vraimment pas indispensable. Une très bonne texture qui fais un peu rappeler un cheesecake.
Je le referais, merci pour partager la recette
Bonne soirée
Muito obrigada.