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Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits

Les premiers abricots arrivent sur les étals. J’en ai donc profité pour préparer un clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits.

Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits

En effet, je me suis souvenue d’une recette de clafoutis aux cerises aux galettes St-Michel réalisée il y a quelques années. Elle avait eu beaucoup de succès à l’époque auprès de mes convives. Comme ce jour-là mon mari était absent, j’ai eu envie de lui refaire cette recette mais avec des abricots. J’ai simplement augmenté un peu la quantité de fruits.

Clafoutis aux abricots sur lit de galettes St-Michel
recette de clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits

Clafoutis aux abricots sur son lit de biscuits

Un clafoutis très gourmand!
Type de plat Dessert
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
4.8 de 8 votes
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Portions 8 parts

Ingrédients

  • 260 g Biscuits type galettes St-Michel au beurre
  • 100 g Beurre
  • 175 g Sucre
  • 600 g Abricot(s) frais dénoyautés
  • 10 g Sucre vanillé
  • 4 Oeuf(s)
  • 500 g Fromage blanc
  • 80 g Farine
  • 2 c. à soupe Rhum ambré
  • 20 cl Crème liquide
  • 1 poignée Amandes effilées pour la déco

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Mettre les galettes dans le bol du Thermomix avec le beurre et 50gr de sucre. Mixer 30sec/vit5
  • Répartir la pâte obtenue au fond d’un plat adapté au four préalablement beurré. Bien tasser.
  • Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Disposer ensuite les moitiés d'abricots sur le lit de biscuits. Saupoudrer ensuite de sucre vanillé.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre le fromage blanc, le sucre restant, la crème, les oeufs, le rhum et la farine. Mixez 20sec/vit4
  • Verser uniformément la préparation sur les fruits, puis parsemer de quelques amandes effilées.
  • Enfourner le plat à 210°C et cuire 40min.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Evaluation de la recette




22 commentaires
  • 5 stars
    L’idée de faire un biscuit sous le clafoutis est intéressante pour mieux couper des parts ! J’aime bien ! aux abricots ça change et c’est toujours aussi bon ! merci Isabelle ! gros bisous

  • 4 stars
    Bonjour,
    Simplement pour vous dire que ce clafoutis est délicieux, Je l’ai fais avec des cerises, je n’ais pas ajouté le sucre dans le mélange de biscuits et beurre et vu le résultat, à mon humble avis, ce n’est vraimment pas indispensable. Une très bonne texture qui fais un peu rappeler un cheesecake.
    Je le referais, merci pour partager la recette
    Bonne soirée

  • Bonjour, en recevant la recette du jour j’ai vu celle-ci que je voudrais tester, j’ai quelques questions svp.
    J’ai des biscuits sablés anglais Mc Vitie’s que j’avais acheté pour je ne sais plus quelle recette, je pense qu’ils iront pour cette recette. Par contre quel moule me conseillez vous car je voudrais l’amener chez des amis jeudi, mais pour le manger avec eux juste pour eux pour leur faire un petit plaisir car le mari de mon ami qui est coiffeuse attends son gâteau à chaque venue. Merci beaucoup Isabelle.

    • Bonjour Micheline,
      Les biscuits Mc Vitie seront parfaits pour cette recette. Pour ce qui est du moule, j’ai pour habitude d’utiliser un plat pyrex ou en céramique pour mes clafoutis. Il faut en tout cas qu’il soit relativement haut (comme vous pouvez le voir sur mes photos, cela permet d’avoir un clafoutis assez épais.
      J’espère que vos amis apprécieront. Personnellement, c’est un de mes clafoutis préféré.
      Bonne journée

      • Hello Isabelle,
        Merci beaucoup pour votre réponse rapide, je vous tiendrais au courant et je vous ferais une photo. En plus je peux le faire demain pour l’emmener jeudi. Merci encore à bientôt.

  • 5 stars
    Bonjour Isabelle, voilà enfin de compte je ne l’ai pas fait pour mes amis jeudi mais pour nous aujourd’hui.
    J’avais pas de fromage banc donc je l’ai fait avec fjord, et les biscuits Mc Vitie, et bien un grand merci Isabelle nous adorons la texture du clafoutis et le côté croquant des biscuits font un clafoutis excellent.

Quelques grammes de gourmandise

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