Palmiers de Cyril Lignac

Ces palmiers de Cyril Lignac ont fait le buzz lors de leur passage dans l’émission “Tous en cuisine” de M6. Ils font donc partie des recettes proposées par le chef dans l’émission pendant le confinement. Pourtant, jusqu’à présent, je ne les avais pas testés. J’ai réparé cette “erreur” il y a quelques jours. Compte tenu du temps actuel très lourd, ce n’était pas forcément idéal pour travailler avec de la pâte feuilletée. Cette dernière était effectivement très collante et donc plus complexe à plier. Le résultat a néanmoins été très gourmand. Et ma petite tribu m’en réclame déjà!

Palmiers de Cyril Lignac
Palmiers feuilletés sucrés très gourmands

C’est sur le blog La cuisine de Silena que j’ai trouvé cette recette. Avec ces palmiers, je participe au défi Anniversaire du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs. J’en profite donc pour souhaiter un bon anniversaire à Céline.

Mon mari n’étant pas un grand amateur de cannelle, j’ai remplacé cette dernière par des graines de vanille. C’est tout aussi gourmand!

La recette des palmiers de Cyril Lignac

recette de palmiers de Cyril Lignac

Palmiers de Cyril Lignac

Quelques grammes de gourmandise
Cuisine Française
Des biscuits feuilletés ultra rapides à préparer et qui séduiront tous les gourmands
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
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Portions 20 palmiers
1 portion ≈ 73 kcal
5 de 2 votes

Ingrédients
 

  • 1 gousse Vanille ou de la cannelle
  • 50 g Sucre
  • 230 g Pâte feuilletée (prête à dérouler)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Prélever les graines de la gousse de vanille. Les mélanger au sucre. Réserver.
    1 gousse Vanille, 50 g Sucre
  • Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. La saupoudrer de la moitié du sucre vanillé.
    230 g Pâte feuilletée
    Palmiers Cyril Lignac
  • Poser une deuxième feuille de cuisson sur la face sucrée (j'ai volontairement utilisée du papier alimentaire de couleur différent (marron)). Appuyer à l'aide de la paume de la main pour bien faire pénétrer le sucre vanillé dans la pâte.
    Palmiers lignac
  • Retourner la pâte en gardant les deux feuilles de papier alimentaire, puis plier pour bien marquer le centre de la pâte.
    palmiers lignac
  • Déplier la pâte, puis retirer délicatement la feuille de papier supérieure. Plier à nouveau de part et d'autre du centre de façon à obtenir une bande de la largeur de 2 doigts de chaque côté.
    palmiers lignac
  • Rejoindre les deux bandes obtenues en les refermant l'une sur l'autre.
    palmiers lignac
  • Couper des tranches de la largeur d'un doigt (environ 20 unités), puis disposer les tranches obtenues à plat et en quinconce (car les palmiers vont gonfler à la cuisson) sur une plaque recouverte d'une toile type Silpat (ou d'une des feuilles de papier alimentaire).
    palmiers lignac
  • Enfourner à 180 °C et cuire 18 à 20 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Palmiers de Cyril Lignac
kcal
Energie
73
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
4
g
6
%
Acides gras saturés
 
1
g
5
%
Sodium
 
29
mg
1
%
Glucides
 
8
g
3
%
Sucres
 
3
g
3
%
Protéines
 
1
g
2
%
Fibres
 
0.2
g
1
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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