Ces palmiers de Cyril Lignac ont fait le buzz lors de leur passage dans l’émission “Tous en cuisine” de M6. Ils font donc partie des recettes proposées par le chef dans l’émission pendant le confinement.

Pourtant, jusqu’à présent, je ne les avais pas testés. J’ai réparé cette “erreur” il y a quelques jours.

Compte tenu du temps actuel très lourd, ce n’était pas forcément idéal pour travailler avec de la pâte feuilletée. Cette dernière était effectivement très collante et donc plus complexe à plier.

Palmiers de Cyril Lignac — Palmiers feuilletés sucrés très gourmands

Le résultat a néanmoins été très gourmand. Et ma petite tribu m’en réclame déjà!

C’est sur le blog La cuisine de Silena que j’ai trouvé cette recette. Avec ces palmiers, je participe au défi Anniversaire du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs. J’en profite donc pour souhaiter un bon anniversaire à Céline.

Mon mari n’étant pas un grand amateur de cannelle, j’ai remplacé cette dernière par des graines de vanille. C’est tout aussi gourmand!

La recette des palmiers de Cyril Lignac

Palmiers de Cyril Lignac

Des biscuits feuilletés ultra rapides à préparer et qui séduiront tous les gourmands

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Type de plat Goûter

Cuisine Française

Recette Végétarienne

Préparation 10

Cuisson 20

Portions 20 palmiers

1 portion ≈ 73 kcal

Ingrédients

Métrique – US Customary

1 gousse(s) Vanille ou de la cannelle
50 g Sucre
230 g Pâte feuilletée (prête à dérouler)

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Prélever les graines de la gousse de vanille. Les mélanger au sucre. Réserver.
1 gousse(s) Vanille, 50 g Sucre
Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. La saupoudrer de la moitié du sucre vanillé.
230 g Pâte feuilletée
Poser une deuxième feuille de cuisson sur la face sucrée (j'ai volontairement utilisée du papier alimentaire de couleur différent (marron)). Appuyer à l'aide de la paume de la main pour bien faire pénétrer le sucre vanillé dans la pâte.
Retourner la pâte en gardant les deux feuilles de papier alimentaire, puis plier pour bien marquer le centre de la pâte.
Déplier la pâte, puis retirer délicatement la feuille de papier supérieure. Plier à nouveau de part et d'autre du centre de façon à obtenir une bande de la largeur de 2 doigts de chaque côté.
Rejoindre les deux bandes obtenues en les refermant l'une sur l'autre.
Couper des tranches de la largeur d'un doigt (environ 20 unités), puis disposer les tranches obtenues à plat et en quinconce (car les palmiers vont gonfler à la cuisson) sur une plaque recouverte d'une toile type Silpat (ou d'une des feuilles de papier alimentaire).
Enfourner à 180 °C et cuire 18 à 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.