Faire fondre le beurre au four micro-ondes. A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'intérieur du plat.
60 grammes Beurre
Casser les oeufs et les fouetter avec une pincée de sel.
4 Oeuf(s), 1 pincée Sel
Mélanger le sucre roux avec la moitié du sucre vanillé. Ajouter ce mélange aux oeufs battus. Blanchir la préparation. Réserver le restant de sucre vanillé dans un petit récipient.
4 c. à soupe Sucre, 75 grammes Sucre
Incorporer la farine, puis petit à petit le beurre fondu ainsi que le lait, et éventuellement l'arôme de son choix (vanille, rhum). La pâte doit être bien lisse.
100 grammes Farine, 250 ml Lait, 1 c. à soupe Rhum
Laver les abricots, les couper en deux et enlever les noyaux. Les disposer les uns contre les autres dans le plat à gratin préalablement beurré, partie bombée vers le haut.
750 grammes Abricot(s)
Verser l'appareil à clafoutis sur les fruits, puis saupoudrer du restant de sucre vanillé.
4 c. à soupe Sucre
Enfourner à 180°C et cuire 40 à 45 minutes.
Mes remarques
Pour un clafoutis encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème ou du mascarpone.