Légumes & féculents Omnicuiseur Recettes à IG bas

Chou-fleur aux tomates et olives noires

En cette saison automnale, les choux sous toutes leurs formes reviennent en force dans nos cuisines. Je les prépare rarement seuls, car mes enfants n’en sont pas forcément de grands adeptes. Agrémenté d’olives noires, mon chou-fleur aux tomates a par contre eu un franc succès auprès de ma tribu.

chou-fleur à la tomate et aux olives noires

La cuisson à basse température à l’Omnicuiseur Vitalité a fait que cet accompagnement était fondant et bien parfumé. Si cette recette peut également être réalisée dans un four traditionnel, je pense qu’il faudra prendre la précaution de couvrir le plat pour qu’il ne se dessèche pas.

chou-fleur aux tomates et olives noires cuisson

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Chou-fleur aux tomates et olives noires

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base
Type de plat: Légumes & féculents
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Total: 1 h 15 min
Portions: 6 parts
Auteur: Quelques Grammes de Gourmandise
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Ingredients

  • 1 chou-fleur
  • 3 échalotes
  • 2 gousses ail
  • 1 filet huile d'olive
  • 4 tomates bien mûres
  • 20 olives noires dénoyautées
  • sel facultatif
  • poivre du moulin
  • origan séché

Instructions

  • Parer le chou-fleur. Retirer les feuilles, le trognon et détacher les têtes. J'ai choisi de couper les têtes en deux, mais on peut très bien les garder entières.
  • Dans la cocotte de base (pour 6 personnes), verser un filet d'huile d'olive.
  • Déposer les morceaux de chou-fleur. Ajouter les échalotes préalablement émincées, ainsi que les gousses d'ail écrasées.
  • Peler les tomates, et les découper en morceaux, puis les ajouter au chou. Mélanger le tout.
  • Ajouter enfin les olives noires dénoyautées préalablement coupées en deux.
  • Saler et poivrer selon sa convenance. J'ai choisi de ne pas saler le plat car les olives apportent déjà une touche de sel.
  • Saupoudrer un peu d'origan, puis ajouter 3 càs d'eau dans la cocotte avant de fermer.

Cuisson À L'Omnicuiseur

  • Thermostat Haut : Maxi 20 min, puis 30 min Mini
    Thermostat Bas : Maxi 20 minutes, puis Mini
    Inversion de la cocotte au bout de 20 min.
    Servir aussitôt.

Cuisson Au Four

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Cuire 50min.

Après Cuisson

  • Attendre 5 à 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte, puis servir aussitôt.

chou-fleur aux tomates et olives noires zoom

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