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Chou-fleur aux tomates et olives noires

En cette saison automnale, les choux sous toutes leurs formes reviennent en force dans nos cuisines. Je les prépare rarement seuls, car mes enfants n’en sont pas forcément de grands adeptes. Agrémenté d’olives noires, mon chou-fleur aux tomates a par contre eu un franc succès auprès de ma tribu.

chou-fleur à la tomate et aux olives noires

La cuisson à basse température à l’Omnicuiseur Vitalité a fait que cet accompagnement était fondant et bien parfumé. Si cette recette peut également être réalisée dans un four traditionnel, je pense qu’il faudra prendre la précaution de couvrir le plat pour qu’il ne se dessèche pas.

chou-fleur aux tomates et olives noires cuisson

Chou-fleur aux tomates et olives noires

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Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la cocotte de base
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Type de plat: Légumes & féculents
Equipement utilisé: Omnicuiseur
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Temps total: 1 h 15 min
Portions: 6 parts

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 3 échalotes
  • 2 gousses ail
  • 1 filet huile d'olive
  • 4 tomates (bien mûres)
  • 20 olives (noires dénoyautées)
  • sel (facultatif)
  • poivre (du moulin)
  • origan (séché)

Instructions

  • Parer le chou-fleur. Retirer les feuilles, le trognon et détacher les têtes. J'ai choisi de couper les têtes en deux, mais on peut très bien les garder entières.
  • Dans la cocotte de base (pour 6 personnes), verser un filet d'huile d'olive.
  • Déposer les morceaux de chou-fleur. Ajouter les échalotes préalablement émincées, ainsi que les gousses d'ail écrasées.
  • Peler les tomates, et les découper en morceaux, puis les ajouter au chou. Mélanger le tout.
  • Ajouter enfin les olives noires dénoyautées préalablement coupées en deux.
  • Saler et poivrer selon sa convenance. J'ai choisi de ne pas saler le plat car les olives apportent déjà une touche de sel.
  • Saupoudrer un peu d'origan. , puis ajouter 3 càs d'eau dans la cocotte avant de fermer.

Cuisson À L'Omnicuiseur

  • Ajouter 3 c. à soupe d'eau dans la cocotte avant de la fermer.
  • Mettre en cuisson 50min (Haut et Bas : Maxi 20 min, puis 30 min Mini / Inversion de la cocotte au bout de 20 min).
  • Attendre 5 à 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte, puis servir.

Cuisson Au Four

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Cuire 50min.
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chou-fleur aux tomates et olives noires zoom

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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