Galette de poireaux

Tous les moyens sont bons pour faire manger des légumes à mes enfants. Cette galette de poireau en est l’exemple.

galette de poireau
Galette de poireau

Ce n’est pas que mes loulous n’aiment pas du tout les légumes, mais ils les trouvent beaucoup plus “appétissants” sous forme de galette ou de boulette.

Alors, forcément, quand Patricia du blog Je cuisine donc je suis a proposé ses galettes de poireaux à la bulgare, j’ai mis la recette de côté.

Patricia explique sur son blog que la recette est extraite du livre de Florence Kahn « Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze ».

Je n’ai pas tout à fait utiliser les ingrédients d’origine, puisque je n’avais pas de matzemel (farine de pain azyme). J’ai donc remplacé cette farine par du pain azyme que j’ai broyé finement tout comme me l’avait suggéré Patricia.

 J’ai également exclusivement utilisé  des blancs de poireaux, plutôt que des poireaux entiers. Je devrais donc plutôt dire qu’il s’agit de galette de blanc de poireau.

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En ce qui concerne la cuisson, j’ai préféré une cuisson au four pour utiliser le moins d’huile possible.

Toujours est il que ces galettes ont été mangées sans broncher par mes trois loulous, et j’ai trouvé que c’était une façon bien sympa de manger des poireaux.

La recette de galette de poireau

galette de poireau

Galette de poireau

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Type de plat Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients
 

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler et laver les poireaux. Les couper en rondelles fines.
  • Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive, et y faire revenir à feu moyen les blancs émincés pendant 25 min.
  • Réserver les poireaux dans un récipient.
  • Broyer finement le pain azyme. J’ai mixé le pain avec mon Thermomix 8sec/Vit5.
  • Ajouter  la farine obtenue aux poireaux cuits. Mélanger.
  • Ajouter ensuite l’œuf préalablement battu, ainsi que le sel, et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
  • Répartir dans des moules individuels ronds ou des cercles en inox d’environ 10 cm de diamètre (j’ai utilisé les empreintes grands ronds).
  • Enfourner à 180°C et cuire 8 à 10 min selon l’épaisseur des galettes. 
  • Servir dès la sortie du four comme accompagnement. 
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

30 réflexions au sujet de “Galette de poireaux”

  1. Chez moi les légumes sont appréciés mais cette présentation serait un petit plus. En plus pas long à préparer. Merci pour l’idée.
    Bon dimanche, FLaure

    Répondre
  2. A la maison on aime les poireaux en gratin, je testerais tes galettes. Je pense qu’ils seront apprécié, j’ai pas de doute ! 😀
    Merci pour l’idée et le partage de la recette.
    bisous
    bonne journée ensoleille (ici – et qu’est ce que ça fait du bien) 🙂

    Répondre

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Evaluation de la recette