Tous les moyens sont bons pour faire manger des légumes à mes enfants. Cette galette de poireau en est l’exemple. Ce n’est pas que mes loulous n’aiment pas du tout les légumes, mais ils les trouvent beaucoup plus “appétissants” sous forme de galette ou de boulette. Alors, forcément, quand Patricia du blog Je cuisine donc je suis a proposé ses galettes de poireaux à la bulgare, j’ai mis la recette de côté.
Patricia explique sur son blog que la recette est extraite du livre de Florence Kahn « Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze ». Je n’ai pas tout à fait utiliser les ingrédients d’origine, puisque je n’avais pas de matzemel (farine de pain azyme). J’ai donc remplacé cette farine par du pain azyme que j’ai broyé finement tout comme me l’avait suggéré Patricia. J’ai également exclusivement utilisé des blancs de poireaux, plutôt que des poireaux entiers. Je devrais donc plutôt dire qu’il s’agit de galette de blanc de poireau.
En ce qui concerne la cuisson, j’ai préféré une cuisson au four plutôt qu’à la poêle pour utiliser le moins d’huile possible.
Toujours est il que ces galettes ont été mangées sans broncher par mes trois loulous, et j’ai trouvé que c’était une façon bien sympa de manger des poireaux.
Ingrédients
- 1 kg de Poireau(x) (j'ai utilisé des blancs de poireaux)
- 100 grammes Pain azyme
- 1 Oeuf(s)
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre j'ai utilisé du poivre à l'ail
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et laver les poireaux. Les couper en rondelles fines.
- Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive, et y faire revenir à feu moyen les blancs émincés pendant 25 min.
- Réserver les poireaux dans un récipient.
- Broyer finement le pain azyme. J'ai mixé le pain avec mon Thermomix 8sec/Vit5.
- Ajouter la farine obtenue aux poireaux cuits. Mélanger.
- Ajouter ensuite l’œuf préalablement battu, ainsi que le sel, et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
- Répartir dans des moules individuels ronds ou des cercles en inox d'environ 10 cm de diamètre (j'ai utilisé les empreintes grands ronds).
- Enfourner à 180°C et cuire 8 à 10 min selon l'épaisseur des galettes.
- Servir dès la sortie du four comme accompagnement.
Elles sont superbes ces galettes, et une belle façon de faire manger ce légume aux enfants..
Bonne journée
Bisous.
HUmm de belles et bonnes galettes
Bonne journée
bises
très sympa !
Merci
pour un prochain diner, merci
Certainement délicieux mais mon gourmand n’aime pas les poireaux. Bisous
Dommage. Bisous
J’adore les galettes de légumes, celles-ci ont l’air délicieuses!
Merci
je suis certaine d’aimer! je ne cuisine pas assez le poireau moi!!
Moi, en ce moment, j’en cuisine beaucoup.
Très sympa cette galette de poireaux! parfaite avec une salade pour moi… bon weekend
Comme je te comprends ! Mais ces bonnes petites galettes ont dû passer sans problème auprès des enfants ! Bises
Oui, sans souci. Bises
Chez moi les légumes sont appréciés mais cette présentation serait un petit plus. En plus pas long à préparer. Merci pour l’idée.
Bon dimanche, FLaure
belle recette, ici mes enfants adorent les poireaux, le plus souvent en soupe ou en purée, mais ta galette m’intrigue !! bises
Merci Barbara. Mes loulous ont apprécié cette présentation qui change un peu
Une super idée, pour ma p’tite famille. Je vais tester sur mes deux hommes 😉
J’espère qu’ils aimeront. Biz
Hum cela doit être extra, j’adore ce genre de galette
Bises
Simple et bon, j’aime beaucoup ta façon de faire manger des légumes à tes petits !! Je note ta recette ! Bisous
Merci. bisous
Super intéressante cette recette, et pas seulement pour ma fifille mais pour moi aussi qui raffole des poireaux !
Bon lundi Isabelle
Graziella
A la maison on aime les poireaux en gratin, je testerais tes galettes. Je pense qu’ils seront apprécié, j’ai pas de doute ! 😀
Merci pour l’idée et le partage de la recette.
bisous
bonne journée ensoleille (ici – et qu’est ce que ça fait du bien) 🙂
Merci. Ici, malheureusement, on a un peu de pluie
Bisous
C’est une bonne idée…. On peut faire cela aussi avec du pain dur, pour l’utiliser.
Merci. Bonne journée.
C’est une délicieuse idée que tu nous proposes ici.
Belle soirée,
Gabrielle
Fan de ces petites galettes de légumes je n’ai jamais testé le poireau ! c’est une erreur car je suis sûre que c’est fameux ! merci pour cette idée ! gros bisous
Elles sont bien appétissantes tes galettes
Merci