Parer le chou-fleur. Retirer les feuilles, le trognon et détacher les têtes. J'ai choisi de couper les têtes en deux, mais on peut très bien les garder entières.
Dans la cocotte de base (pour 6 personnes), verser un filet d'huile d'olive.
Déposer les morceaux de chou-fleur. Ajouter les échalotes préalablement émincées, ainsi que les gousses d'ail écrasées.
Peler les tomates, et les découper en morceaux, puis les ajouter au chou. Mélanger le tout.
Ajouter enfin les olives noires dénoyautées préalablement coupées en deux.
Saler et poivrer selon sa convenance. J'ai choisi de ne pas saler le plat car les olives apportent déjà une touche de sel.
Saupoudrer un peu d'origan. , puis ajouter 3 càs d'eau dans la cocotte avant de fermer.
Cuisson À L'Omnicuiseur
Ajouter 3 c. à soupe d'eau dans la cocotte avant de la fermer.
Mettre en cuisson 50min (Haut et Bas : Maxi 20 min, puis 30 min Mini / Inversion de la cocotte au bout de 20 min).
Attendre 5 à 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte, puis servir.