Crème de marrons allégée en sucre

Je vous propose aujourd’hui une crème de marrons allégée.

crème de marrons allégée en sucre

Si la fin de l’été est souvent synonyme de réalisation de confitures, l’automne est la saison parfaite pour préparer une bonne crème de marrons. Et je dois bien avouer que c’est un de mes péchés mignons.

creme marrons allegee

Pendant longtemps, j’ai préparé une version “fait maison” classique qui est  un vrai régal, mais un tantinet calorique (recette classique).

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Désormais, j’essaye de limiter la casse tout en continuant à me faire plaisir, et je préfère donc cette version de crème allégée en sucre, mais toujours aussi terriblement gourmande.

Bref, je me régale en culpabilisant moins (même si bien sûr cela reste une version allégée, et non légère).

Je vous suggère d’ailleurs d’utiliser cette crème pour réaliser une mousse aux marrons dont vous me donnerez des nouvelles. Vous pouvez également vous laisser tenter par des petits gâteaux ardéchois.

La recette de crème de marrons allégée

crème de marrons allégée en sucre

Crème de marrons allégée en sucre

Une recette allégée en sucre mais pas en goût
3,34 de 3 votes
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Préparation 5 minutes
Cuisson 24 minutes

Ingrédients
 

  • 500 g Marrons pelés déjà cuits
  • 235 ml Eau
  • 125 g Sucre roux
  • 1 gousse(s) Vanille
  • 1-2 c. à soupe Rhum ambré

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Programmer 4min/100°C/vit.3.
  • A la sonnerie, ajouter les marrons cuits ainsi que le rhum. Programmer 20min/70°C/vit.3.
  • Mettre la crème dans un pot, et laisser refroidir avant de refermer.
  • Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

31 réflexions au sujet de “Crème de marrons allégée en sucre”

  1. coucou Isabelle
    si tu savais combien j’aime la creme de marron que je ne trouve pas aux etats unis ou alors il faut la commander par internet je suis contente de tomber sur ta recette est ce que tu les achetes cuits deja les marrons ??
    grosse bise

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  2. Ouh la ta photo en gros plan est prometteuse!! Je n’aime pas la crème de marrons mais j’ai un mari qui en raffole.. donc je me la mets sous le coude, pour un éventuel gâteau d’anniversaire qui lui ferait plaisir!!!
    bisous

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    • C’est que je suis tellement gourmande, que je serais capable de finir le pot avant d’arriver jusqu’à chez toi (hihi)

  3. c’est une super idée, je crois que c’est la première fois que j’en vois fait maison, je n’y ai jamais pensée. ta crème est superbe et nettement meilleure que celle du commerce bien sûr. Bonne soirée Isabelle bisus

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  4. J’adore mélanger la crème de marron avec du fromage blanc, je vais essayer ta recette !! Un petit rappel aussi Isabelle, je n’ai toujours pas reçu ta recette pour le Passe-plats (je remplace toujours Corinne) et il se termine le 31 … A bientôt donc !! Bisous

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  5. bonjour.
    votre recette me tente beaucoup mais j’hésite sur les quantités des ingrédients, le poids indiqué des marrons est-il une fois les fruits pelés ? Merci de votre aide

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    • Bonjour,
      Vous avez raison: je n’ai peut être pas été assez précise et cela peut porter à confusion. Il s’agit du poids des marrons cuits et pelés. Je vais le rectifier pour que ce soit plus clair. Bonne journée

  6. Bonjour
    Je viens de faire votre recette. C’est délicieux et largement assez sucré. J’ai mis du sucre de coco à l’IG plus bas. Je n’ai pas la consistance crème par contre, c’est plus compact. Savez-vous ce qui peut provoquer cela ?

    Répondre
    • Bonjour,
      Merci pour ce retour. Il m’arrive moi aussi d’utiliser le sucre de coco pour un IG bas. C’est une excellente alternative. Pour la consistance, il est vrai qu’elle est un peu épaisse. Si vous souhaitez une version plus crémeuse, n’hésitez pas à augmenter la quantité d’eau pour l’adapter à vos gouts.
      Bonne fin de journée

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Evaluation de la recette