Si j’avais déjà réalisé à plusieurs reprises des gâteaux à base de poudre d’amandes, j’ai été particulièrement séduite par ce cake à la poudre d’amandes torréfiées.
Je l’ai déniché sur le blog Un chat dans la cuisine. Il est tout simple à préparer, et il sent bon l’amande grillée.
Pour un résultat plus moelleux, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur, mais je vous précise également les consignes pour une cuisson dans un four classique telles qu’elles sont données dans la recette d’origine.
Parce que nous sommes de grands gourmands à la maison, certains ont accompagné ce cake d’un coulis de fruits rouges maison, et d’autres de pâte à tartiner chocolat-noisette.
La recette du cake à la poudre d’amandes
Cake à la poudre d’amandes torréfiées
Matériel utilisé
Instructions
- Dans une poêle, faire torréfier à sec la poudre d’amandes quelques minutes tout en mélangeant régulièrement pour que toute la poudre soit torréfiée de façon homogène. Réserver.
- Faire fondre le beurre salé à feu doux ou au micro-ondes. Réserver.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sucre ainsi que la poudre d’amandes torréfiées.
- Incorporer le miel, ainsi que les oeufs préalablement battus.
- Ajouter en dernier lieu le beurre salé fondu, et bien mélanger le tout. A ce stade, j’ai choisi d’ajouter une pointe de vanille.
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Cuisson à l’Omnicuiseur
- Déposer le moule dans la grande cocotte en verre, et verser 90 ml d’eau au fond de cette dernière.Refermer la cocotte et mettre en cuisson.Temps de cuisson: 65 min > Haut: 50min Mini puis 15min Maxi / Bas: 10min Maxi puis 55min Mini (Inversion de la cocotte à 30min).
- Attendre 10min avant d’ouvrir la cocotte.
- Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou de chocolat fondu.
Cuisson au four classique
- Préchauffer le four à 150°C.
- Enfourner à four chaud et cuire 40min.
- Laisser refroidir avant de démouler et de déguster accompagné de coulis de fruits ou d’un filet de chocolat fondu.
Je profite de cette recette pour vous offrir “virtuellement” un brin de muguet pour qu’il vous porte bonheur dans tous les projets qui vous tiennent à coeur.
Un excellent cake et bien dégoulinant de chocolat fondu, j’adore!!
Bonne soirée.
Bizz
Merci. Bises
Un bien joli cake en ce 1er mai !! Le petit coulis de fruits me va bien !! Bisous
Merci. Bisous Brigitte
Miel, amandes et muscovado c’est trooop bon! Bon 1er Mai ! Bises.
Merci.
Un cake très très gourmand Isabelle, merci pour le partage,
bon 1 er Mai!
Bisous
Merci Lova. Bisous
En toute franchise, est -ce que le beurre SALE apporte un plus???Est-ce que l’on peut faire une différence
gustativement, entre le beurre normal et celui salé une fois la cuisson terminée.???
En tout cas, torréfier les amandes est une excellente idée.
Merci pour le retour et bisous Chris 06
Concernant ta question sur le beurre salé, j’avoue que j’aime beaucoup l’utiliser dans la pâtisserie car le sel est un exhausteur de gout. La caramel au beurre salé a un petit gout en plus par rapport au caramel tout court par exemple. Mais bien souvent, on utilise du beurre doux, mais on ajoute une pointe de sel à côté.
Bisous
Qu’il est gourmand ce cake! bonne fin de journée
Merci.
Hum je veux bien une petite tranche j’adore les amandes..Merci pour ce beau partage
Belle soirée Bises
Merci. Bisous et belle journée
il est magnifique ce cake gourmand, bisous
Merci. Bisous 😉
J’aime beaucoup la saveur de l’amande torrefiee, un fameux cake merci pour ce partage, gros bisous douce soirée
Merci ma belle. Bisous
Il me fait envie ton cake.
Merci.
Coucou Isabelle !
Il est magnifique ton cake à la poudre d’amande. Yummy!
Vas-tu participer au thème de Sonia ?Je viens de m’inscrire aux deux thèmes le sucré et le salé. Tiens moi au courant!
Merci ! Gros bisous
Coucou Malika, je participe effectivement aux thèmes salé et sucré.
Bisous
humm trop bon ton cake
Merci.
coucou Isabelle
qu’est ce qu’il est beau ton cake et avec la poudre d’amande torréfiées le gout est encore plus présent et c’est ce que j’aime
bon 1 er Mai a toi aussi et beaucoup de bonheur <3
bisous
Merci. Bisous Samar
hummm, il a l’air bon ton cake !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci. Bisous et belle fin de semaine à toi
Un très beau cake miam. Avant hier j’ai présenté ta recette de boulette aux petits pois
Bonne journée
bises
Merci de ta confiance. Bises
Tu connais la miss cake que je suis alors tu penses bien que tu me régales ! Bonne journée bises
Tant mieux si ça te plait. Bises
extra ce petit cake !
Merci.
J’en prendrais volontiers une tranche !
Sers toi 😉
J’imagine parfaitement bien les doux parfums des amandes torréfiées…c’est une jolie découverte pour moi.
Bonne journée
Bises
Merci. Bonne journée à toi aussi
Je n’ai encore jamais essayé de torréfier la poudre d’amandes, j’imagine les parfums d’ici ! Bonne journée, bisous
C’est sûr que l’odeur d’amandes torréfiées embaumait la cuisine. Bisous
avec la poudre d’amande torréfiée, le goût doit être magnifié !
Un beau cake bien parfumé !! Tes propositions de nappage sont très gourmandes !
Comme toi j’ai déjà fait des recettes à l’mande mais jamais torréfiée, ça doit donner un goût délicieux et une super odeur aussi!! bisous
Une très belle idée et recette, j’imagine que le fait de torréfier la poudre d’amande donne énormément de saveur à ce gâteau et ça j’aime !!! Merci pour l’idée, gros bisous ma belle
Le côté torréfié apporte effectivement un plus que j’ai beaucoup apprécié. Bisous
Adorant les amandes, c’est un cake qui me dit bien ^^ Je retiens l’idée des amandes torréfiées. merci du partage
C’est aussi ce qui m’a plu dans la recette. J’aime les amandes et le fait de les torréfier apporte une touche encore plus gourmande.