Blancs de poireaux au jambon

Ma petite famille n’étant pas une grande amatrice d’endives cuites, j’ai préféré au traditionnel plat d’endives au jambon des blancs de poireaux au jambon. Pour ce plat, je me suis inspirée de deux différentes recettes aperçues sur le net. La première recette est un gratin de poireaux trouvé sur un forum de cuisine et qui, à priori, est une recette Weight Watchers. La deuxième recette est, quant à elle, une version d’endives et poireaux au jambon à la béchamel trouvée sur le blog Bienvenue chez Véro. Mon tout donne ce plat que nous avons beaucoup apprécié et qui, en plus, est léger.

Pour la cuisson, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité pour profiter des bienfaits de la cuisson basse température, mais vous pouvez également réaliser ce plat dans un four traditionnel.

Blancs de poireaux au jambon

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Une recette légère et gourmande de poireaux au jambon

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Type de plat: Plat principal

Matériel: Omnicuiseur

Préparation: 10 min

Cuisson: 55 min

Temps total: 1 h 5 min

Portions: 6 parts

Ingrédients

• 3 blancs de poireaux (coupés en deux)
• 6 tranches de jambon blanc
• 1 filet d' huile d'olive

Pour le gratin

• 3 oeufs
• 200 ml de lait
• 2 gousses d' ail
• 1 pincée de noix de muscade (fraîchement râpée)
• sel & poivre (à sa convenance)
• 90 g de comté (râpé)

Instructions

• Dans la cocotte de base de 6 personnes (fournie avec l'Omnicuiseur), mettre un filet d'huile d'olive.
• Tailler chaque blanc de poireau en deux de façon à ce qu'ils rentrent dans la cocotte. Puis les envelopper d'une tranche de jambon blanc. Les disposer côte à côte dans la cocotte.
• Dans un récipient, mélanger au fouet les oeufs avec le lait, les gousses d'ail écrasées, la noix de muscade. Saler et poivrer à sa convenance.
• Ajouter la moitié du fromage râpé dans la préparation et verser le tout sur les blancs de poireaux. Parsemer ensuite le restant de fromage râpé sur le dessus.
• Fermer la cocotte en verre et mettre en cuisson:

  Temps de cuisson: 55 min > Haut: Maxi 35 min, puis Mini / Bas: Mini (Inversion à 25 min de cuisson).
• Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte, puis servir aussitôt.

Dans le même esprit, je vous avais déjà proposé il y a quelques temps un crumble de poireaux, jambon et féta qui était aussi gourmand et intéressant d’un point de vue diététique.

Avec cette recette, je participe au défi Cuisinons de saison.