Cake au chocolat de Valrhona

J’ai souvent parlé sur ce blog de mon penchant indiscutable pour le chocolat. Pour mes pâtisseries, j’utilise le plus souvent le fameux chocolat Guanaja de Valrhona à 70% de cacao. Lorsque j’ai vu la recette de ce cake au chocolat de Valrhona sur le blog C’est moi qui l’ai fait, je me suis donc dit qu’il me fallait vite le tester. Ma petite dernière m’a justement réclamé l’autre jour un gâteau au chocolat. C’était donc l’occasion ou jamais.

Je dois reconnaître que j’ai été un peu déçue car, comme dans beaucoup de gâteaux, le goût du chocolat n’est pas assez marqué à mon goût. Cela n’en reste pas moins un cake extrêmement moelleux.

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Cake au chocolat de Valrhona

Un cake au chocolat très moelleux 

Préparation 10 min

Cuisson 45 min

Total 55 min

Ingrédients

• 3 oeufs
• 50 g de miel liquide (miel d'acacia par exemple)
• 80 g de sucre
• 50 g d' amandes en poudre
• 80 g de crème liquide
• 80 g de farine T45
• 5 g de levure chimique
• 15 g de cacao non sucré
• 50 g de beurre salé fondu
• 15 g de rhum ambré
• 30 g de chocolat à 70% de cacao (Guanaja de Valrhona pour moi)

Instructions

• Préchauffer le four à 160°C.
• Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le cacao. Réserver
• Dans un second récipient, mélanger les oeufs, le miel et le sucre. 
• Incorporer la poudre d'amandes, puis le mélange farine-levure-cacao. 
• Ajouter ensuite la crème, ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
• Faire fondre le chocolat, puis y incorporer le rhum. Incorporer ce mélange à la préparation précédente.
• Verser dans un moule à cake, puis enfourner à 160°C et cuire 45 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.

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