Amaretti au cacao

Je vous propose aujourd’hui ces amaretti au cacao qui accompagneront à merveille une petite pause café.

Ces célèbres douceurs italiennes sont très simples à préparer et ne nécessitent que peu d’ingrédients.

amaretti cacao portrait
Amaretti au cacao

J’avais justement des blancs d’oeufs à utiliser après avoir préparé à ma petite tribu des pâtes fraîches maison à la carbonara.

amaretti cacao
Amaretti cacaoté

Ma fille et moi avons donc entrepris de réaliser un petit atelier pâtisserie. Mathilde a choisi son petit péché mignon: des financiers au Kinder. De mon côté, j’ai décidé de refaire cette recette d’amaretti découverte en 2014 lors du jeu inter-blog “Un tour en cuisine” sur me blog de Virgie.

La recette d’amaretti au cacao

recette d'amaretti au cacao

Amaretti au cacao

La version cacaotée des célèbres douceurs italiennes
4,17 de 6 votes
TYPE DE PLAT Goûter
Cuisson 12 minutes
Repos 30 minutes
Portions 15 amaretti

Ingrédients
 

Pour la déco

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao le tout préalablement tamisé.
  • Battre les blancs en neige très fermes.
  • Les incorporer délicatement au mélange de poudres sèches.
  • Réserver la pâte au réfrigérateur 30 min.
  • Prélever de grosses noix de pâte et façonner des boules. Rouler chacune d'elles dans du sucre glace.
  • Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat ou de papier sulfurisé et les aplatir légèrement à l'aide de la paume de la main.
  • Enfourner à 180°C et cuire 12min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

45 réflexions au sujet de “Amaretti au cacao”

  1. Coucou…. j’espère que ta ptite erreur ne t’a pas trop empêchée de déguster ces petites merveilles …. Ici elles avaient fait sensation ! Ravie que tu aies trouvé de quoi de mettre sous la dent sur mon blog ….
    A très bientot peut être pour un nouveau tour !
    Biz
    Virginie

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  2. Les amarettis, c’est (presque) aussi bon que le scookies ! je suis ça parce que je raffole les cookies ! Ta version ne me choque pas du tout et ils devaient être super bons !! Bisous

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  3. S’ils étaient délicieux c’est le plus important ! Tu as bien revisité cette recette, certes involontairement mais c’est tout le charme de la cuisine ! bise et bonne soirée.

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  4. Après les cookies ce sont les amaretti que je faisais le plus souvent ! Au citron en particulier ! Ils sont super bien réussis, j’en mangerais bien un ou deux ! merci Isabelle ! gros bisous

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  5. Tu utilises toujours beaucoup de blancs d’oeufs. Une très belle recette. Dimanche, j’ai voulu tester des financiers avec du jus de pois chiches mais ca n’a pas fonctionné. Mon beurre a brulé à la cuisson et ce n’était pas bon du tout. Je pourrais me rattraper avec les amaretti au cacao avec des blancs d’oeufs 🙂 Merci et gros bisous Isabelle

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    • Oui, je fais souvent des recettes qui n’utilisent que les jaunes. Du coup, je fais ensuite d’autres gourmandises avec mes blancs. Pour les financiers, j’ai aussi essayé la version aux pois chiches, mais c’est quelque chose que nous consommons peu.
      Bisous Martine

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Evaluation de la recette