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Amaretti au cacao

Je vous propose aujourd’hui ces amaretti au cacao qui accompagneront à merveille une petite pause café. Ces célèbres douceurs italiennes sont très simples à préparer et ne nécessitent que peu d’ingrédients.

Amaretti au cacao

J’avais justement des blancs d’oeufs à utiliser après avoir préparé à ma petite tribu des pâtes fraîches maison à la carbonara. Ma fille et moi avons donc entrepris de réaliser un petit atelier pâtisserie. Mathilde a choisi son petit péché mignon: des financiers au Kinder tandis que moi, j’ai décidé de refaire cette recette d’amaretti découverte en 2014 lors du jeu interblog « Un tour en cuisine » sur me blog de Virgie.

Amaretti au cacao
recette d'amaretti au cacao

Amaretti au cacao

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La version cacaotée des célèbres douceurs italiennes
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Type de plat: Biscuits & Petites Douceurs
Cuisson: 12 min
Repos: 30 min
Temps total: 1 h
Portions: 15 amaretti

Ingrédients

Pour la déco

  • 30 g de sucre (glace)

Instructions 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao le tout préalablement tamisé.
  • Battre les blancs en neige très fermes.
  • Les incorporer délicatement au mélange de poudres sèches.
  • Réserver la pâte au réfrigérateur 30 min.
  • Prélever de grosses noix de pâte et façonner des boules. Rouler chacune d'elles dans du sucre glace.
  • Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat ou de papier sulfurisé et les aplatir légèrement à l'aide de la paume de la main.
  • Enfourner à 180°C et cuire 12min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Amaretti au cacao
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45 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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