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Le blog d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu

Pain d’épices

Quand j’étais petite, je ne connaissais que le pain d’épices industriel (celui du fameux Prosper qui faisait « youpla boum »), et je n’aimais pas du tout. Pendant longtemps, je n’ai plus voulu goûter à cette gourmandise pourtant si caractéristique de la saison. Une fois mariée, c’est mon homme qui me réclamait que je lui fasse du pain d’épices. 

pain d'épices

C’est au tout début de mon blog en 2012 que j’ai découvert chez Patchouka la recette qui m’a réconciliée avec le pain d’épices. Je remonte en ce jour de St Nicolas cette fameuse recette qui reste ma préférée, même si depuis j’ai testé d’autres versions comme celle de Christophe Felder, ou celle de Christophe Michalak.

pain d'épices au jus d'orange
Pain d’épices
pain d'épices

Pain d’épices

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Un délicieux pain d'épices agréablement parfumé à l'orange.
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Type de plat: Dessert
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Temps total: 1 h 15 min

Matériel nécessaire

  • Moule à cake de taille standard

Ingrédients

  • 150 ml de jus d’orange
  • 1 orange (non traitée pour le zeste)
  • 100 g de beurre
  • 180 g de miel
  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de mélange d’épices (à pain d’épices)

Instructions

  • Dans une casserole, mettre le beurre, le jus d’orange, le zeste ainsi que le miel, et faire chauffer à feu moyen tout en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Laisser tiédir.
  • Dans un récipient, mélanger le reste des ingrédients (farine, bicarbonate, sucre et épices), puis incorporer la préparation encore tiède de beurre-jus d’orange-miel.
  • Bien mélanger le tout, puis verser dans un moule à cake (de 20 cm de long pour moi).
  • Enfourner à four froid, et cuire 1 h à 150°C.
  • Démouler tiède. 

Notes

Ce pain d’épices est délicieux nature ou tartiné d’un peu de beurre.  
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27 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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