Le blog de recettes d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu

Wool roll bread

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de tester la “wool roll bread”. Cette fameuse brioche tient son nom du fait de sa forme qui rappelle un peu une pelote de laine. J’ai toujours aimé testé de nouveaux façonnages pour mes brioches. Vous retrouverez ainsi sur le blog la brioche Bouldouk ou l’ Edelweiss. Je ne pouvais pas ne pas tester celle-ci.

Wool roll bread
Wool roll bread

En plus de son visuel original, cette brioche peut être agrémentée d’une garniture. Pour ma part, j’ai opté pour de la confiture de fraise. Certains lui préfèreront sans doute une garniture chocolatée. Vous pouvez même la faire nature.

Wool roll bread
Brioche pelote de laine

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #101. Il s’agit d’un défi culinaire crée par Jenna du blog Bistro de Jenna. Il est désormais administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? qui s’occupe également de la page Facebook

Le principe de la Bataille Food

bataille food

Ce défi se tient le premier mercredi de chaque mois à 18 h. Le parrain ou la marraine choisit un thème qui va inspirer des passionnés de cuisine, blogueurs ou non. Une recette coup de cœur est ensuite choisie par le parrain ou la marraine, qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

C’est Muriel du blog Petites marmites et compagnie, la marraine qui organise la Bataille Food de ce mois. Le thème de cette édition est Salée ou sucrée, la boulange nous régale !

La liste des participants :

  1. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  2. Michèle du blog Plaisirs de la Maison
  3. Coco du blog Cuisine en folie
  4. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  6. Natalia du blog Sucre et épices
  7. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  8. Catalina du blog de Cata
  9. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
  10. Julia du blog Cooking Julia
  11. Hélène de Keskonmangemaman?
  12. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  13. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  14. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  15. Evelyne du blog Bon AP chez Mamounette
  16. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  17. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  18. Delphine du blog Oh la gourmande
  19. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
  20. Christine du blog Pause nature
  21. Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
  22. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  23. Muriel du blog Petites marmites et compagnie

La recette de Wool roll bread

recette de wool roll bread
Quelques grammes de gourmandise

Wool roll bread

Une brioche dont le façonnage rappelle une pelote de laine à garnir (ou pas) de la gourmandise de son choix.
Type de plat Boulange
Cuisine Française
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos 2 h 30 min
5 de 3 votes
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Portions 12
1 portion ≈ 142 kcal

Ingrédients

  • 80 ml Lait
  • 1 sachet Levure de boulanger
  • 300 g Farine T45
  • 40 g Sucre
  • 1 Oeuf(s)
  • 100 g Crème liquide entière
  • 1 pincée Sel fin
  • 5 c. à café Confiture ou autre garniture de son choix

Pour la dorure

  • 50 ml Lait sucré

Matériel utilisé

Cercle inox de 24 cm de diamètre

Instructions

  • Tiédir le lait. Y délayer la levure et laisser reposer 8 à 10 minutes.
    80 ml Lait, 1 sachet Levure de boulanger
  • Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, l'oeuf, la crème et le sel. Ajouter la levure délayée dans le lait. Pétrir 2 à 3 minutes à vitesse faible, puis augmenter un peu la vitesse et prolonger le pétrissage 8 minutes.
    300 g Farine, 40 g Sucre, 1 Oeuf(s), 100 g Crème, 1 pincée Sel
  • Bouler la pâte. La réserver dans un saladier. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré (elle doit doubler de volume).
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte puis découper en 5 pâtons de même taille.
  • Abaisser chaque pâton en un ovale d'environ 20 x 10 cm. Découper ce dernier aux ⅔ en formant des lanières.
    wool roll bread
  • Déposer une cuillère de la garniture de son choix sur la partie non coupée (confiture de fraise pour moi).
    5 c. à café Confiture
    wool roll bread
  • Replier les bords de la pâte sur la garniture de façon à l'envelopper pour éviter toute fuite, puis rouler en boudin jusqu'au bout des lanières.
    wool roll bread
  • Disposer un cercle inox sur une plaque de cuisson. Ajouter une feuille de papier cuisson (ou graisser le cercle). Puis disposer un à un les rouleaux de pâte à l'intérieur du cercle afin de former une couronne.
    wool roll bread
  • Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré environ 1h.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Délayer un peu de sucre dans du lait tiède. En badigeonner la surface de la brioche.
  • Enfourner à 170°C et cuire 20 minutes.
  • Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Apports nutritionnels pour une portion

Energie: 142 kcalGlucides: 26 gSucres: 6 gProtéines: 4 gMatières grasses: 3 gAcides gras saturés: 1 gSodium: 46 mgFibres: 1 g
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

C’est sur le blog Quand Nad cuisine que j’ai trouvé cette recette.

recette de wool roll bread
Wool roll bread
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Evaluation de la recette




36 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

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