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Confiture de fraises à l’agar-agar #Omnicuiseur

De toutes les confitures, c’est la confiture de fraises que mes enfants préfèrent. Après avoir testé les années précédentes la version classique, puis la version au Thermomix, j’ai décidé cette année de réaliser mes confitures à l’Omnicuiseur Vitalité.  L’intérêt de cette recette est qu’elle est allégée en sucre, et question goût, c’est sans conteste la meilleur des confitures que j’ai pu goûter jusqu’à présent. Vous pouvez bien sûr adapter cette recette à d’autres fruits. J’ai d’ailleurs également réalisé de la confiture d’abricots.

 

 

Confiture de fraises à l'agar-agar

Type de plat: Les Basiques
Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000
Portions: 5 pots

Recette réalisée dans la grande cocotte en verre de l'Omnicuiseur Vitalité 6000

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Ingrédients

  • 1,5 kg de fraises
  • 700 g de sucre
  • 4 g d' agar-agar

Instructions

  1. Laver et équeuter les fraises. Les couper grossièrement, et les mettre dans la grande cocotte en verre.

  2. Saupoudrer le sucre sur les fruits, puis mélanger.

  3. Refermer la cocotte et mettre en cuisson.

    Temps de cuisson: 60 min

    Haut & Bas: Maxi 20 min, puis Mini

    Inversion à mi-cuisson

  4. En fin de cuisson, ouvrir la cocotte, ajouter l'agar-agar, mélanger puis refermer aussitôt. Attendre 5 min avant d'ouvrir.

  5. Répartir la confiture dans les pots préalablement stérilisés en veillant à bien les remplir, puis fermer et retourner aussitôt.

  6. Laisser refroidir les pots ainsi retournés avant de les stocker. Ils se conserveront ainsi plusieurs mois.

 

Source: site de l'Omnicuiseur

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