Avez-vous déjà testé le soufflé de mousse au chocolat ? Personnellement, je ne connaissais pas du tout. Je fais pourtant régulièrement des mousses au chocolat. Encore récemment, je vous partageais d’ailleurs une recette sans oeuf de Cyril Lignac. Mais je n’avais jamais essayé de la “cuire”.
C’est sur le blog Les recettes de la débrouille que j’ai trouvé cette recette. L’idée de cuire la mousse comme un soufflé m’a vraiment intriguée. Comme la recette d’ Emilie était au chocolat noir et quasiment sans sucre, ça m’a encore plus tentée.
Le principe de la recette est simple. Il suffit de préparer une mousse au chocolat, de la faire “prendre” au froid 2 heures minimum (comme pour une mousse classique). Il ne reste plus qu’à enfourner les ramequins dans un four préchauffé à 210°C et cuire 8 minutes. Bien sûr, il faut le servir aussitôt comme on le ferait pour tout autre soufflé.
Pour adapter cet entremet à votre goût; je vous invite à choisir un chocolat plus ou moins cacaoté, ou à ajouter un peu de sucre.
En ce qui me concerne, je garde quand même une petite préférence pour la version traditionnelle de la mousse. mais je dois bien avouer que je ne suis pas une grande amatrice de soufflé.
La recette du soufflé de mousse au chocolat
Soufflé de mousse au chocolat
Ingrédients
Matériel utilisé
Instructions
- Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes175 grammes Chocolat
- Séparer les blancs de jaunes d'oeufs. Réserver les blancs et incorporer les jaunes dans le chocolat fondu en ajoutant également le sucre.4 Oeuf(s), 2 à 3 c. à café Sucre
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation chocolatée.1 pincée Sel
- Répartir dans les ramequins individuels préalablement beurrés. Réserver au frais minimum 2 heures.5 grammes Beurre
- Préchauffer le four à 210°C.
- Enfourner les mousses bien froides dans le four à 210°C et cuire 8 minutes.
- Servir aussitôt.
Apports nutritionnels pour une portion
original ! merci
Une très belle idée de dessert pour les amateurs de chocolat !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Ma tribu adore le chocolat!
Bises
une recette originale, hum c’est gourmand au chocolat. bonne journée
Merci Michelle
une façon de faire que je découvre également
une bonne soirée
La gourmandise nous réserve tout un lot de belles découvertes.
Bonne fin de journée
Et voilà une petite curiosité à goûter !
c’est très sympa comme idée
bonne journée
Merci. Bonne journée Annyvonne
Effectivement c’est vraiment très original, à tester ! Bisous
Bisous
Bonne fin de journée
une découverte pour moi ! merci
Avec plaisir