Visitandine rhum-coco

Je vous propose aujourd’hui un grand classique à la maison : la visitandine dont je vous ai proposé la recette sur le blog.  Souvent, je prépare une version amande-citron. Mais l’autre jour, alors que j’avais des blancs d’œufs à utiliser, j’ai décidé de faire une version avec de la noix de coco. Au moment où j’allais rajouter le citron, j’ai « entendu » la voix de mon amie Titbebete du blog http://titbebete-s-kitchen.over-blog.com/ me souffler à l’oreille (depuis La Réunion…lol) : « Du citron? Mais pourquoi pas du rhum? »…Bref, je me suis laissée tenter par une version  de visitandine rhum-coco qui s’est révélée être une vrai réussite!

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Visitandine rhum-coco

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Total 35 min

Ingrédients

• 200 g de sucre
• 125 g de farine
• 40 g d' amandes en poudre
• 60 g de noix de coco râpée
• 5 blancs d’oeufs
• 2 càs de rhum ambré
• 125 g de beurre fondu

Instructions

• Mélanger sucre, farine, et amandes en poudre, et noix de coco râpée.
• Battre les blancs en neige, et les ajouter au mélange en mélangeant délicatement avec une spatule.
• Ajouter le rhum, puis le beurre fondu en dernier lieu.
• Faire cuire au four 25 min à 180°C. Bon appétit!

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