Visitandine rhum-coco

Je me suis laissée tenter par une version de visitandine rhum-coco qui s’est révélée être une vrai réussite. La visitandine est un grand classique à la maison. Je vous ai proposé la recette “classique” sur le blog.  Souvent, je prépare une version amande-citron. Mais l’autre jour, alors que j’avais des blancs d’œufs à utiliser, j’ai décidé de faire une version avec de la noix de coco. Au moment où j’allais rajouter le citron, j’ai “entendu” la voix de mon amie Titbebete me souffler à l’oreille (depuis La Réunion…lol) : “Du citron? Mais pourquoi pas du rhum?”.

visitandine rhum coco
visitandine rhum coco

Visitandine rhum-coco

Type de plat Dessert
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
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Ingrédients
 

  • 200 g Sucre
  • 125 g Farine
  • 40 g Amandes en poudre
  • 60 g Noix de coco râpée
  • 5 Blanc(s) d’oeuf(s)
  • 2 c. à soupe Rhum ambré
  • 125 g Beurre fondu

Matériel utilisé

Moule à savarin

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger sucre, farine, et amandes en poudre, et noix de coco râpée.
  • Battre les blancs en neige, et les ajouter au mélange en mélangeant délicatement avec une spatule.
  • Ajouter le rhum, puis le beurre fondu en dernier lieu.
  • Verser dans le moule (savarin cannelé pour moi). Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
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