Biscuits & Petites Douceurs

Visitandine

Quand j’ai connu mon mari, il avait quelques recettes « en stock » dont la fameuse visitandine que je ne connaissais pas, et qu’il m’a donc faite découvrir. Il s’agit d’une spécialité de Nancy très proche du financier. Il existe différentes recettes de la visitandine (tout comme on trouve différentes versions du financier), mais celle-ci est la toute première que j’ai testée. Je partagerai très bientôt avec vous une deuxième version.

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Ce petit gâteau est léger, citronné et parfait pour écouler des blancs d’œufs tout comme le financier.

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Si d’ordinaire, la visitandine se présente en version individuelle, mon homme la préfère en version « gros gâteau » qu’il trouve d’ailleurs toujours trop petit à son goût. J’ai donc acheté un moule plus grand, et doublé les doses par rapport à celles que je vous donne qui elles conviennent pour un moule carré de 20 cm de côté. 

Visitandine

Type de plat: Dessert

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes


Total: 25 minutes


Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 200 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 100 g d' amandes en poudre
  • 5 blancs d'oeufs
  • 1 citron
  • 125 g de beurre fondu

Instructions


  1. Mélanger sucre, farine, et amandes en poudre.

  2. Battre les blancs en neige, et les ajouter au mélange en mélangeant délicatement avec une spatule.

  3. Ajouter le zeste et le jus du citron, puis le beurre fondu en dernier lieu.

  4. Faire cuire au four 10 min à 220°C (ou pour une version grand format 25 min à 180°C). Bon appétit!

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