Quelques Grammes De GourmandiseQuand j’ai connu mon mari, il avait quelques recettes “en stock” dont cette fameuse visitandine que je ne connaissais pas. Il s’agit d’une spécialité de Nancy très proche du financier.
Ce petit gâteau est léger, citronné et parfait pour écouler des blancs d’œufs tout comme le financier.
Il existe différentes recettes de la visitandine (tout comme on trouve différentes versions du financier), mais celle-ci est la toute première que j’ai testée. Je partagerai très bientôt avec vous une deuxième version.
Si d’ordinaire, la visitandine se présente en version individuelle, mon homme la préfère en version “gros gâteau” qu’il trouve d’ailleurs toujours trop petit à son goût. J’ai donc acheté un grand moule carré, et je double alors les doses par rapport à celles que je vous donne ici afin qu’elles conviennent à ce grand format.
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 125 g de farine
- 100 g d’ amandes (en poudre)
- 5 blancs d’oeufs
- 1 citron
- 125 g de beurre (fondu)
Instructions
- Mélanger sucre, farine, et amandes en poudre.
- Battre les blancs en neige, et les ajouter au mélange en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Ajouter le zeste et le jus du citron, puis le beurre fondu en dernier lieu.
- Faire cuire au four 10 min à 220°C (ou pour une version grand format 25 min à 180°C). Bon appétit!
Très chouette ta recette, je connais pas, … je vais la tester pendant les vacances avec loulou 😉
J’espère qu’il aimera. Biz
Miam miam ! ça a l’air top au moment du goûter ça !