Voici une recette de côtelettes d’agneau marinées à la plancha pour le premier week-end officiel de l’été. Je sais, on a parfois du mal à y croire quand on voit la météo!

L’agneau est une viande qui n’est pas forcément appréciée par tous. Elle a en effet un goût prononcé. Mais, avec une petite marinade, elle devient plus douce en goût et plus tendre. Elle convient ainsi mieux à tout le monde.

Comme beaucoup de passionnées de cuisine, je dévore littéralement tous les magazines culinaires qui me tombent sous la main. Je ne sais pas pourquoi, ils ont la fâcheuse tendance à me faire de l’œil dès que j’arrive dans un magasin de presse. Un des derniers achats en date est le nouveau magazine “750 g le mag”. C’est justement sur ce magazine que j’ai trouvé une délicieuse marinade pour les côtelettes. Merci les chefs!

Côtelettes d’agneau marinées à la plancha

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TYPE DE PLAT Plat principal

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Attente 1

Portions 6 parts

Ingrédients

12 côtelettes Agneau
12 c. à soupe Huile d’olive au citron
4 Echalote(s)
Sumac ou romarin
Fleur de sel
Poivre du moulin

Matériel utilisé

Plancha

Instructions

1 h avant la cuisson

Mélanger dans un bol l’huile d’olive au citron (ou si vous n’avez pas, de l’huile d’olive + un jus de citron frais), les échalotes émincées, le sumac (c’est aussi très bon avec du romarin si vous en avez dans votre jardin).
Mettre les côtelettes dans un grand plat et verser la marinade dessus. Réserver au frais pendant 1 h minimum, en veillant à remuer le plat au bout d’une demie heure pour que toute la viande soit bien parfumée.

Au moment du repas

Faire chauffer la plancha à la puissance maximale.
Déposer les côtelettes marinées sur la plaque bien chaude pour qu’elle soient bien dorées.
Ajouter de la fleur de sel et du poivre du moulin . Bon appétit!