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Côtelettes d’agneau marinées à la plancha

Voici une recette de côtelettes d’agneau marinées à la plancha pour le premier week-end officiel de l’été. Je sais, on a parfois du mal à y croire quand on voit la météo!

L’agneau est une viande qui n’est pas forcément appréciée par tous. Elle a en effet un goût prononcé. Mais, avec une petite marinade, elle devient plus douce en goût et plus tendre. Elle convient ainsi mieux à tout le monde.

agneau à la plancha
Côtelettes d’agneau à la plancha

Comme beaucoup de passionnées de cuisine, je dévore littéralement tous les magazines culinaires qui me tombent sous la main. Je ne sais pas pourquoi, ils ont la fâcheuse tendance à me faire de l’œil dès que j’arrive dans un magasin de presse. Un des derniers achats en date est le nouveau magazine “750 g le mag”. C’est justement sur ce magazine que j’ai trouvé une délicieuse marinade pour les côtelettes. Merci les chefs!

agneau à la plancha

Côtelettes d’agneau marinées à la plancha

Type de plat Plat principal
Attente 1 h
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Portions 6 parts
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Ingrédients
 

  • 12 côtelettes Agneau
  • 12 c. à soupe Huile d’olive au citron
  • 4 Echalote(s)
  • Sumac ou romarin
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Matériel utilisé

Plancha

Instructions

1 h avant la cuisson

  • Mélanger dans un bol l’huile d’olive au citron (ou si vous n’avez pas, de l’huile d’olive + un jus de citron frais), les échalotes émincées, le sumac (c’est aussi très bon avec du romarin si vous en avez dans votre jardin).
  • Mettre les côtelettes dans un grand plat et verser la marinade dessus. Réserver au frais pendant 1 h minimum, en veillant à remuer le plat au bout d’une demie heure pour que toute la viande soit bien parfumée.

Au moment du repas

  • Faire chauffer la plancha à la puissance maximale.
  • Déposer les côtelettes marinées sur la plaque bien chaude pour qu’elle soient bien dorées.
  • Ajouter de la fleur de sel et du poivre du moulin . Bon appétit!
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